Jablečný koláč patří mezi nejoblíbenější domácí moučníky. Je voňavý, jednoduchý na přípravu a skvěle se hodí ke kávě i odpolednímu čaji. Tento recept je však výjimečný – těsto je neuvěřitelně nadýchané, plné šťavnatých jablek a zůstává vláčné i několik dní po upečení.
Stačí několik běžných surovin a jeden jednoduchý trik, díky kterému bude koláč chutnat jako z nejlepší domácí cukrárny.
Proč je tento koláč tak vláčný
Tajemství spočívá v kombinaci kvalitních jablek, oleje místo části másla a jemně vyšlehaných vajec.
Jablka během pečení uvolní šťávu, která udržuje těsto krásně měkké, zatímco olej pomáhá zachovat vláčnost i druhý nebo třetí den.
Ingredience
- 4 až 5 středně velkých jablek
- 3 vejce
- 180 g cukru
- 120 ml slunečnicového oleje
- 120 ml mléka
- 300 g hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1 lžička vanilkového cukru
- 1 lžička skořice
- špetka soli
- moučkový cukr na posypání
Příprava těsta
Troubu předehřejte na 180 °C.
Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé a nadýchané pěny. Tento krok nepodceňujte – právě dobře vyšlehaná vejce dodají koláči lehkost.
Poté postupně přilijte olej a mléko.
V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, vanilkový cukr, skořici a špetku soli.
Suché ingredience opatrně vmíchejte do tekuté směsi.
Přidejte jablka
Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na menší kostky nebo tenké plátky.
Část vmíchejte přímo do těsta a zbytek rozložte navrch. Díky tomu bude koláč šťavnatý v každém soustu a na povrchu získá krásný vzhled.
Pečení
Formu vymažte máslem a vysypte moukou nebo ji vyložte pečicím papírem.
Nalijte těsto do formy a pečte přibližně 40 až 45 minut.
Ke konci pečení vyzkoušejte špejlí – pokud ji vytáhnete suchou, je koláč hotový.
Jak zajistit vláčnost na několik dní
Po upečení nechte koláč úplně vychladnout.
Poté jej uložte do uzavíratelné nádoby nebo zakryjte potravinovou fólií.
Tak si uchová svou měkkost i několik dní.
Ještě lepší chuť
Do těsta můžete přidat:
- nasekané vlašské ořechy,
- rozinky,
- mandle,
- citronovou kůru,
- nebo špetku kardamomu.
Každá varianta dodá koláči nový rozměr chuti.
Jak podávat
Koláč chutná výborně:
- s šálkem kávy,
- s čajem,
- se šlehačkou,
- s vanilkovou zmrzlinou,
- nebo jen lehce posypaný moučkovým cukrem.
Je ideální jako víkendový moučník i sladké pohoštění pro návštěvu.
Nejčastější chyby
Aby byl koláč opravdu nadýchaný, vyhněte se těmto chybám:
- příliš krátké šlehání vajec,
- příliš mnoho mouky,
- příliš dlouhé míchání těsta,
- přesušení během pečení,
- použití nezralých nebo suchých jablek.
Závěr
Tento jablečný koláč je důkazem, že i z obyčejných surovin lze připravit výjimečný moučník. Díky šťavnatým jablkům, lehkému těstu a jednoduchým trikům zůstane krásně vláčný několik dní.
Jakmile ho jednou upečete, stane se jedním z receptů, ke kterým se budete pravidelně vracet.
