Cuketa patří mezi suroviny, které se v českých kuchyních objevují hlavně během léta, kdy jí bývá na zahrádkách opravdu dost. Pokud už nechcete připravovat další cuketové placičky nebo polévku, vyzkoušejte pečené cuketové lodičky s tuňákem a mozzarellou.
Jsou lehké, šťavnaté a přitom dostatečně syté, aby posloužily jako samostatná večeře. Jemná cuketa se skvěle doplňuje s výraznější tuňákovou náplní, rajčaty a rozpečenou mozzarellou. Navíc jde o recept, při kterém není potřeba stát dlouho u sporáku – většinu práce za vás udělá trouba.
Proč vyzkoušet právě cuketové lodičky
Velkou výhodou tohoto receptu je jeho jednoduchost. Cukety stačí rozpůlit, vydlabat, naplnit připravenou směsí a zapéct.
Tuňák dodá náplni výraznou chuť, rajčata šťavnatost a mozzarella vytvoří nahoře krásně rozpečenou sýrovou vrstvu. Výsledkem je jídlo, které působí lehce, ale není nudné.
Recept se navíc snadno přizpůsobuje tomu, co máte právě doma.
Ingredience
Na přibližně 4 porce budete potřebovat:
- 4 středně velké cukety
- 2 konzervy tuňáka ve vlastní šťávě nebo oleji
- 200 g mozzarelly
- 2 středně velká rajčata
- 1 menší cibuli
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíci olivového oleje
- 1 lžičku sušeného oregana
- hrst čerstvé petrželky nebo bazalky
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Podle chuti můžete přidat také trochu strouhaného parmazánu, chilli nebo sladké papriky.
Jak připravit cuketové lodičky
1. Připravte cukety
Troubu předehřejte na 190 °C.
Cukety důkladně omyjte a podélně rozkrojte na poloviny. Slupku není potřeba odstraňovat – během pečení změkne a zároveň pomůže lodičkám udržet tvar.
Pomocí malé lžičky opatrně vydlabejte měkkou střední část se semínky. Nechte přibližně půl až jeden centimetr silnou vrstvu dužiny, aby cukety při pečení nepraskaly.
Vydlabanou dužinu nevyhazujte. Pokud není příliš vodnatá a plná velkých semínek, můžete ji nasekat a přidat do náplně.
Cuketové poloviny lehce osolte a nechte několik minut odpočinout.
2. Připravte tuňákovou náplň
Cibuli nakrájejte nadrobno. Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a cibuli krátce orestujte, dokud nezměkne.
Přidejte nasekanou cuketovou dužinu a restujte několik minut, aby se odpařila přebytečná voda.
Nakonec přidejte prolisovaný česnek a nechte ho rozvonět jen asi půl minuty.
Směs stáhněte z plotny.
Tuňáka dobře slijte a rozdrobte vidličkou. Přidejte ho k připravené zelenině společně s rajčaty nakrájenými na malé kostičky.
Ochutnejte oreganem, pepřem a podle potřeby trochou soli. Se solí zacházejte opatrně, protože tuňák i sýr už mohou být poměrně slané.
Naplňte cuketové lodičky
Cukety osušte papírovou utěrkou a rozložte je na plech vyložený pečicím papírem nebo do lehce vymazaného zapékacího pekáčku.
Do každé poloviny dejte pořádnou porci tuňákové směsi.
Mozzarellu nechte dobře okapat, nakrájejte na malé kousky nebo nastrouhejte a rozdělte ji na jednotlivé lodičky.
Pokud chcete výraznější zlatavou krustu, můžete mozzarellu doplnit trochou jemně nastrouhaného parmazánu.
Jak dlouho cuketové lodičky péct
Připravené lodičky vložte do trouby vyhřáté na 190 °C a pečte přibližně 20–25 minut.
Cuketa by měla změknout, ale neměla by se úplně rozpadat. Mozzarella na povrchu se mezitím rozpustí a začne získávat zlatavé skvrnky.
Pokud chcete sýr výrazněji opečený, můžete na poslední 2–3 minuty zapnout horní gril. Lodičky ale během této fáze hlídejte, protože mozzarella se může připálit velmi rychle.
Po vytažení z trouby je nechte asi 5 minut odpočinout.
Jak zabránit tomu, aby byly cukety vodnaté
Cuketa přirozeně obsahuje hodně vody, a proto se někdy stává, že se během pečení na dně pekáčku vytvoří příliš mnoho tekutiny.
Pomůže jednoduchý trik: vydlabané cukety lehce osolte a nechte je přibližně 10–15 minut stát. Sůl vytáhne část vody na povrch. Poté cukety důkladně osušte papírovou utěrkou.
Stejně důležité je nechat dobře okapat mozzarellu a slít tekutinu z tuňáka.
Používáte-li hodně šťavnatá rajčata, můžete z nich před krájením odstranit část semínek a tekutiny.
Čím můžete náplň obměnit
Základní kombinace tuňáka, rajčat a mozzarelly nabízí spoustu možností.
Do náplně můžete přidat například kukuřici, jemně nakrájenou červenou papriku nebo několik nasekaných oliv. Středomořskou chuť zvýrazní bazalka, oregano a trocha parmazánu.
Máte-li rádi pikantnější jídla, přidejte špetku chilli nebo několik vloček sušené chilli papričky.
A pokud chcete náplň ještě vydatnější, můžete do ní zamíchat malé množství předem uvařené rýže nebo kuskusu.
S čím cuketové lodičky podávat
Jako lehká letní večeře fungují výborně samotné. Stačí je po upečení posypat čerstvou petrželkou nebo bazalkou a případně zakápnout trochou kvalitního olivového oleje.
Pokud chcete sytější jídlo, podávejte je s vařenými nebo pečenými bramborami, čerstvým pečivem či jednoduchým zeleninovým salátem.
Dobře se k nim hodí také lehký jogurtový dip s česnekem a bylinkami.
Lze je připravit předem?
Ano. Cuketové lodičky můžete naplnit několik hodin předem, uložit zakryté do lednice a upéct až před večeří.
Hotové lodičky lze uchovávat v lednici přibližně 1–2 dny. Při ohřívání je nejlepší použít troubu nebo horkovzdušnou fritézu. Sýr se znovu rozehřeje a cuketa nebude tak měkká jako při ohřívání v mikrovlnné troubě.
Jednoduchá večeře, která chutná celé rodině
Pečené cuketové lodičky s tuňákem a mozzarellou jsou skvělým důkazem, že i z několika běžných surovin lze připravit barevnou a chutnou večeři.
Šťavnatá cuketa, výrazná tuňáková náplň, rajčata, bylinky a zlatavá vrstva rozpuštěné mozzarelly vytvářejí kombinaci, která chutná nejlépe ještě teplá přímo z trouby.
A pokud máte v létě cuket více, než dokážete spotřebovat, tento recept je příjemný způsob, jak je proměnit v jídlo, které se jen tak neomrzí.
