Když potřebujete připravit teplou a sytou večeři, ale nechcete strávit celý večer u sporáku, jídla z jednoho pekáče jsou skvělým řešením. Pečené fazole s rajčaty, klobásou a sýrem spojují jednoduché suroviny do voňavého pokrmu, který zasytí celou rodinu.
Jemné fazole nasáknou rajčatovou omáčku, opečená klobása dodá výraznou chuť a vše nakonec zakryje vrstva rozpuštěného sýra. Po několika minutách v troubě získá povrch krásně zlatavou barvu a kuchyní se začne šířit vůně, které se jen těžko odolává.
Proč si tento recept oblíbíte
Největší výhodou je jednoduchá příprava. Většinu surovin stačí krátce připravit, vložit do pekáče a zbytek práce nechat na troubě.
Recept se navíc snadno přizpůsobuje tomu, co máte právě doma. Můžete použít různé druhy fazolí, oblíbenou klobásu i sýr, který vám zbyl v lednici.
Výsledkem je vydatná večeře, ke které často stačí pouze čerstvý chléb a jednoduchý zeleninový salát.
Ingredience
Na přibližně 4–6 porcí budete potřebovat:
- 2 plechovky bílých fazolí, každá přibližně 400 g
- 300–350 g kvalitní klobásy
- 400 g krájených rajčat z konzervy
- 200 g cherry rajčat
- 1 větší cibuli
- 2–3 stroužky česneku
- 150–200 g strouhaného sýra
- 2 lžíce oleje
- 1 lžičku sladké mleté papriky
- 1 lžičku sušeného oregana
- špetku chilli podle chuti
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- čerstvou petrželku na dokončení
Jak připravit pečené fazole s klobásou
1. Připravte fazole
Fazole slijte přes cedník a důkladně je propláchněte studenou vodou.
Nechte je několik minut okapat. Pokud používáte fazole již naložené v rajčatové omáčce, tento krok samozřejmě vynechte a upravte množství dalších rajčat podle potřeby.
2. Opečte klobásu
Klobásu nakrájejte na kolečka silná přibližně jeden centimetr.
Na pánvi rozehřejte trochu oleje a klobásu krátce opečte z obou stran. Nemusí být úplně hotová – během zapékání se ještě prohřeje.
Krátké opečení ale vytvoří na povrchu chutnou zlatavou vrstvu a dodá celému pokrmu výraznější chuť.
3. Přidejte cibuli a česnek
K opečené klobáse přidejte nadrobno nakrájenou cibuli.
Restujte několik minut, dokud nezměkne. Poté přidejte nasekaný nebo prolisovaný česnek a promíchejte.
Česnek stačí restovat krátce, přibližně půl minuty, aby se rozvoněl, ale nezačal hořknout.
Připravte rajčatový základ
Do pánve přidejte krájená rajčata.
Ochuťte sladkou paprikou, oreganem, čerstvě mletým pepřem a případně trochou chilli.
Se solí zacházejte opatrně. Klobása i sýr mohou být poměrně slané, proto je lepší výslednou chuť upravit až po spojení všech ingrediencí.
Rajčatovou směs nechte asi 5 minut mírně probublávat.
Všechno přesuňte do pekáče
Troubu předehřejte na 190 °C.
Do zapékací nádoby nasypte připravené fazole. Přidejte rajčatovou směs s klobásou a vše opatrně promíchejte.
Nakonec mezi fazole rozmístěte rozpůlená cherry rajčata.
Pokud se vám směs zdá příliš hustá, můžete přidat několik lžic vody nebo vývaru. Fazole během pečení část tekutiny nasáknou.
Nejdůležitější krok: sýrová vrstva
Povrch rovnoměrně posypte strouhaným sýrem.
Použít můžete eidam, goudu, čedar nebo mozzarellu. Výborně funguje také kombinace dvou sýrů – například jemnější goudy a výraznějšího čedaru.
Pekáč vložte do předehřáté trouby.
Pečte přibližně 20–25 minut, dokud omáčka nezačne po stranách probublávat a sýr se úplně nerozpustí.
Pokud chcete výrazněji zlatavý povrch, můžete na posledních několik minut zapnout horní ohřev nebo gril. Pokrm ale hlídejte, protože sýr se může připálit velmi rychle.
Jak poznat, že je hotovo?
Správně upečené fazole by měly zůstat šťavnaté.
Rajčatová omáčka bude hustší, klobása lehce opečená a na povrchu vznikne rozpuštěná sýrová vrstva se zlatavými místy.
Po vytažení z trouby nechte pekáč asi 5 minut odpočívat. Omáčka během této doby trochu zhoustne a pokrm se bude lépe servírovat.
Nakonec můžete vše posypat nasekanou čerstvou petrželkou.
Co podávat k pečeným fazolím
Protože jsou fazole s klobásou samy o sobě poměrně vydatné, není potřeba připravovat složitou přílohu.
Skvěle se k nim hodí čerstvý nebo lehce opečený chléb. Můžete použít také bagetu, kváskový chléb nebo obyčejný český konzumní chléb.
Pečivo je ideální na vytření posledních zbytků rajčatové omáčky z talíře.
Pokud chcete jídlo trochu odlehčit, přidejte zeleninový salát, kyselé okurky nebo čerstvou zeleninu.
Jak recept obměnit
Základní recept nabízí spoustu možností.
Místo bílých fazolí můžete použít červené fazole nebo kombinaci několika druhů. Přidat lze také papriku, kukuřici, cuketu nebo žampiony.
Milovníci pikantnějších chutí mohou do rajčatové omáčky přidat chilli papričku nebo trochu uzené papriky.
Pokud máte rádi výraznější bylinky, zkuste tymián, bazalku nebo rozmarýn.
Vegetariánská varianta
Klobásu můžete úplně vynechat nebo ji nahradit například opečenými žampiony a paprikou.
Fazole obsahují dostatek bílkovin a pokrm bude i bez masa příjemně sytý.
Můžete jídlo připravit předem?
Ano. Fazolovou směs s klobásou a rajčaty můžete připravit několik hodin předem a uložit ji zakrytou do lednice.
Sýr je nejlepší přidat až těsně před vložením do trouby.
Hotové zbytky uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici a spotřebujte přibližně během 2–3 dnů. Při ohřívání můžete přidat trochu vody nebo rajčatové omáčky, pokud fazole příliš zhoustnou.
Vydatná večeře, která nevyžaduje hodiny v kuchyni
Pečené fazole s rajčaty, klobásou a sýrem jsou ideálním příkladem toho, že chutná domácí večeře nemusí znamenat dlouhou přípravu ani hromadu špinavého nádobí.
Stačí několik běžných surovin, jeden pekáč a chvíle v troubě. Výsledkem jsou šťavnaté fazole v rajčatové omáčce, opečená kolečka klobásy a lákavá vrstva rozpuštěného sýra.
Podávejte je ještě teplé s kouskem čerstvého chleba a máte jednoduchou, voňavou a pořádně vydatnou večeři pro celou rodinu.
