Plněné papriky nemusí být jen s mletým masem a rajskou omáčkou. Pokud hledáte vydatnou bezmasou večeři, která zasytí a přitom je plná zeleniny, vyzkoušejte pečené papriky naplněné čočkou, rajčaty a fetou.
Sladká chuť upečených paprik se skvěle doplňuje se zemitou čočkou a slanou fetou. Během pečení sýr na povrchu lehce zezlátne a zelenina změkne, ale stále si zachová příjemnou strukturu.
Recept navíc můžete připravit předem a papriky dát do trouby až těsně před večeří.
Proč vyzkoušet papriky s čočkou?
Luštěniny jsou skvělým základem bezmasých hlavních jídel. Čočka je sytá, dobře přijímá chuť koření a v kombinaci se zeleninou a sýrem vytvoří náplň, u které maso rozhodně nebudete postrádat.
Na rozdíl od některých luštěnin navíc nemusí být čočka namočená přes noc.
Pokud chcete přípravu ještě urychlit, můžete použít předvařenou čočku. V takovém případě zvládnete náplň připravit během několika minut.
Ingredience na 4 porce
Na plněné papriky
- 4 velké červené nebo žluté papriky
- 200 g zelené nebo hnědé čočky
- 150 g sýru feta
- 1 větší cibule
- 2 stroužky česneku
- 250 g krájených rajčat
- 1 menší mrkev
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sladké mleté papriky
- 1/2 lžičky římského kmínu
- 1/2 lžičky sušeného oregana
- čerstvě mletý černý pepř
- sůl podle chuti
- čerstvá petrželka na dokončení
Jak připravit papriky plněné čočkou a fetou
1. Uvařte čočku
Čočku propláchněte pod studenou vodou a dejte ji do hrnce. Zalijte dostatečným množstvím vody a uvařte doměkka podle druhu čočky.
Měla by být měkká, ale neměla by se rozpadat na kaši.
Po uvaření ji slijte a nechte krátce okapat.
Pokud používáte již uvařenou čočku ze sáčku nebo konzervy, stačí ji dobře propláchnout a můžete rovnou pokračovat v receptu.
2. Připravte papriky
Troubu předehřejte na 190 °C.
Papriky omyjte a podélně rozkrojte na poloviny. Odstraňte semínka a bílé části uvnitř.
Poloviny paprik položte řeznou stranou nahoru do zapékací nádoby. Lehce je potřete olivovým olejem.
Můžete je předpéct asi 10 minut, zatímco budete připravovat náplň. Díky tomu budou ve výsledku krásně měkké.
3. Připravte zeleninový základ
Na pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje.
Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a několik minut ji restujte, dokud nezměkne. Potom přidejte najemno nakrájenou nebo nastrouhanou mrkev.
Restujte další 2–3 minuty.
Nakonec přidejte prolisovaný česnek a nechte ho krátce rozvonět.
4. Přidejte rajčata a koření
K zelenině přidejte krájená rajčata, sladkou papriku, římský kmín a oregano.
Promíchejte a nechte směs několik minut mírně probublávat, aby se odpařila přebytečná tekutina.
Náplň by měla zůstat šťavnatá, ale neměla by být příliš vodnatá.
5. Vmíchejte čočku
Do rajčatového základu přidejte uvařenou čočku a všechno důkladně promíchejte.
Ochutnejte a podle potřeby přidejte pepř a trochu soli.
Se solí ale zacházejte opatrně. Feta, která přijde na řadu za chvíli, je sama o sobě výrazně slaná.
6. Naplňte papriky
Předpečené papriky vyjměte z trouby.
Do každé poloviny dejte pořádnou porci čočkové směsi. Náplň můžete lehce přitlačit lžící, ale není potřeba ji příliš pěchovat.
Na povrch rozdrobte fetu.
Nebojte se nechat některé větší kousky sýra – během pečení se na okrajích krásně opečou.
7. Zapečte dozlatova
Naplněné papriky vraťte do trouby a pečte přibližně 20–25 minut při 190 °C.
Papriky by měly změknout a na okrajích se mohou lehce opéct. Feta na povrchu získá jemně zlatavou barvu.
Pokud chcete výraznější zapečený povrch, můžete na poslední 2–3 minuty zapnout horní ohřev nebo gril. Papriky v této fázi hlídejte, aby se sýr nespálil.
Jak dosáhnout nejlepší chuti
Jedním z nejdůležitějších kroků je správně připravit čočku.
Nepřevařujte ji. Pokud bude příliš měkká už před pečením, výsledná náplň může být kašovitá. Čočka by si měla zachovat svůj tvar a lehce pevnou strukturu.
Důležitá je také samotná paprika. Červené a žluté papriky jsou po upečení sladší než zelené a k výrazné fetě se hodí obzvlášť dobře.
Co podávat k plněným paprikám?
Papriky jsou díky čočce dostatečně vydatné, takže je můžete podávat jako samostatné hlavní jídlo.
Skvěle se k nim ale hodí jednoduchý salát z rukoly, rajčat a okurky.
Pokud chcete ještě sytější večeři, přidejte:
- čerstvý chléb nebo bagetu,
- opečené brambory,
- kuskus,
- bulgur,
- jednoduchý jogurtový dip s česnekem a bylinkami.
V létě chutnají výborně také s lehkým zeleným salátem zakápnutým citronovou šťávou a olivovým olejem.
Čím můžete fetu nahradit?
Pokud fetu nemáte, můžete použít balkánský sýr. Počítejte jen s tím, že bývá poměrně slaný.
Pro jemnější variantu lze použít mozzarellu, která se při pečení více roztaví. Výsledná chuť ale nebude tak výrazná.
Dobře funguje také kombinace menšího množství balkánského sýra a nastrouhaného tvrdého sýra.
Jak recept obměnit
Základní recept se dá snadno přizpůsobit tomu, co právě najdete v lednici.
Do čočkové směsi můžete přidat nakrájenou cuketu, žampiony, kukuřici nebo hrst čerstvého špenátu.
Milovníci pikantnějších jídel mohou přidat chilli vločky nebo špetku pálivé papriky.
A pokud máte rádi středomořské chutě, vyzkoušejte nasekané olivy, sušená rajčata a trochu čerstvé bazalky.
Lze plněné papriky připravit předem?
Ano, a právě proto se tento recept hodí i na rušné pracovní dny.
Čočkovou náplň můžete připravit předem a uchovat ji v lednici. Papriky pak stačí naplnit, posypat fetou a vložit do trouby.
Hotové upečené papriky lze také uložit do uzavřené nádoby v lednici a následující den znovu ohřát.
Vydatná bezmasá večeře pro celou rodinu
Pečené papriky plněné čočkou a fetou jsou jednoduchým důkazem, že bezmasá večeře nemusí být nudná ani málo sytá.
Sladké pečené papriky, kořeněná čočková náplň, rajčata a slaná feta vytvářejí kombinaci, která funguje jako plnohodnotné hlavní jídlo. Navíc nepotřebujete žádné neobvyklé suroviny a většinu práce za vás udělá trouba.
Ať už chcete omezit maso, spotřebovat zásobu čočky nebo jednoduše hledáte nový nápad na rodinnou večeři, tyhle plněné papriky rozhodně stojí za vyzkoušení.
