Plněné papriky nemusí být jen klasika s mletým masem a rajskou omáčkou. Pokud hledáte jednoduchou bezmasou večeři, která je zároveň sytá, voňavá a plná chuti, vyzkoušejte papriky plněné žampiony, rýží a sýrem.
Kombinace sladkých pečených paprik, šťavnatých žampionů, rýže a rozpečeného sýra funguje překvapivě dobře. Jídlo navíc nepotřebuje žádné složité suroviny a většinu z nich možná máte právě teď doma.
Proč si tyto plněné papriky oblíbíte
Velkou výhodou tohoto receptu je jeho jednoduchost. Náplň připravíte během několika minut, naplníte papriky a zbytek práce obstará trouba.
Papriky během pečení změknou a zesládnou, žampiony dodají náplni výraznější chuť a rýže se postará o to, aby byla večeře dostatečně sytá. Poslední vrstvu tvoří sýr, který se v troubě krásně rozpustí a na povrchu vytvoří zlatavou kůrčičku.
Výsledkem je jídlo vhodné nejen pro vegetariány. Dobře poslouží i ve dnech, kdy jednoduše nechcete vařit maso.
Ingredience
Na přibližně 4 porce budete potřebovat:
- 4 větší červené nebo žluté papriky
- 200 g rýže
- 300 g čerstvých žampionů
- 1 větší cibuli
- 2 stroužky česneku
- 150–200 g sýra na strouhání
- 400 g krájených nebo pasírovaných rajčat
- 2 lžíce oleje
- 1 lžičku sladké mleté papriky
- 1/2 lžičky sušeného oregana
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- čerstvou petrželku podle chuti
Použít můžete například eidam, goudu nebo čedar. Dobře funguje také mozzarella, pokud chcete jemnější a více táhlou sýrovou vrstvu.
Jak připravit náplň
1. Uvařte rýži
Rýži propláchněte a uvařte podle návodu na obalu. Nemusí být úplně měkká, protože ještě stráví nějaký čas v troubě.
Po uvaření ji slijte a nechte několik minut stranou.
2. Orestujte žampiony
Cibuli nakrájejte nadrobno a žampiony na menší plátky nebo kousky.
Na pánvi rozehřejte olej a nejprve nechte zesklovatět cibuli. Přidejte žampiony a opékejte je na vyšší teplotě, dokud se neodpaří většina tekutiny, kterou pustí.
Nakonec přidejte prolisovaný nebo jemně nasekaný česnek. Stačí ho restovat přibližně půl minuty, aby se rozvoněl.
3. Smíchejte náplň
Do pánve přidejte uvařenou rýži. Ochuťte směs solí, pepřem, sladkou paprikou a oreganem.
Přimíchejte přibližně polovinu nastrouhaného sýra.
Náplň ochutnejte ještě před plněním paprik. Měla by být sama o sobě výrazná, protože papriky její chuť během pečení trochu zjemní.
Plnění paprik
Troubu předehřejte na 190 °C.
Papriky podélně rozpulte a odstraňte semínka i bílé vnitřní části. Stopku můžete ponechat – při servírování vypadají papriky hezky a lépe drží tvar.
Na dno zapékací nádoby nalijte rajčata. Lehce je osolte, opepřete a případně přidejte špetku oregana.
Na rajčatový základ položte poloviny paprik a každou bohatě naplňte připravenou směsí rýže a žampionů.
Náplň můžete lehce přitlačit lžící, ale nepěchujte ji příliš silně.
A teď přichází nejlepší část – sýr
Naplněné papriky posypte zbývajícím nastrouhaným sýrem.
Zapékací nádobu vložte do trouby a pečte přibližně 30–40 minut. Přesný čas závisí na velikosti a tloušťce paprik.
Hotové jsou ve chvíli, kdy jsou papriky měkké, ale stále drží tvar, a sýr na povrchu je rozpuštěný a krásně zlatavý.
Pokud chcete výraznější kůrčičku, můžete na poslední 2–3 minuty zapnout horní gril. Papriky ale sledujte, protože sýr se může velmi rychle připálit.
Malý trik pro ještě lepší chuť
Žampiony nechte při restování opravdu lehce zezlátnout. Pokud je dáte na pánev všechny najednou a budete je připravovat na nízké teplotě, začnou se spíše dusit.
Na dobře rozpálené pánvi se část jejich povrchu opeče a náplň získá mnohem výraznější chuť.
Stejně důležité je nepřehnat množství rýže. Žampiony by měly být v náplni dobře patrné, nikoliv jen doplňkem velké porce rýže.
Co k plněným paprikám podávat
Papriky jsou díky rýži a sýru dostatečně vydatné, takže žádnou další přílohu nepotřebují.
Skvěle se k nim ale hodí jednoduchý zeleninový salát, například z rajčat, okurky a cibule. V létě můžete přidat salátové listy s lehkou citronovou zálivkou.
Nezapomeňte ani na rajčatovou šťávu ze dna zapékací nádoby. Při pečení se smíchá se šťávou z paprik a trochou rozpuštěného sýra a vznikne jednoduchá omáčka, kterou můžete při servírování přelít přes papriky.
Recept můžete snadno obměňovat
Tahle náplň přímo vybízí k experimentování. Do rýže můžete přidat kukuřici, hrášek, cuketu nebo špenát. Pro výraznější chuť se hodí také sušená rajčata.
Pokud máte rádi středomořské chutě, nahraďte část klasického sýra fetou a přidejte bazalku nebo tymián.
A pokud vám z předchozího dne zbyla uvařená rýže, recept je skvělým způsobem, jak ji využít a zbytečně nic nevyhazovat.
Co se zbytky?
Upečené papriky můžete po vychladnutí uložit do uzavíratelné nádoby a nechat v lednici. Nejlepší jsou během následujících 2–3 dnů.
Při ohřívání je dejte na několik minut do trouby nebo horkovzdušné fritézy. Sýr se znovu rozpustí a papriky budou chutnat téměř jako čerstvě upečené.
Jednoduchá večeře z obyčejných surovin
Na tomto receptu je nejlepší, že z několika běžných ingrediencí vznikne jídlo, které na talíři působí mnohem zajímavěji.
Sladká pečená paprika, voňavé žampiony, měkká rýže, rajčatový základ a pořádná vrstva zlatavého sýra vytvoří kombinaci, u které maso opravdu nechybí.
A když zapékací mísu vytáhnete z trouby a sýr na paprikách ještě bublá, je docela těžké čekat, až trochu vychladnou.
