Pečené vepřové řízky se sýrem jsou skvělou alternativou ke klasickým smaženým řízkům. Díky pečení v troubě jsou lehčí, přesto si zachovají krásně křupavou krustu a šťavnaté maso. Zlatavá vrstva rozpečeného sýra dodá každému soustu bohatou chuť, kterou si oblíbí celá rodina.
Tento recept je ideální pro všední oběd i víkendové rodinné posezení. Příprava je jednoduchá a většinu práce za vás udělá trouba.
Proč si tento recept oblíbíte
- Křupavé řízky bez smažení.
- Šťavnaté maso díky pečení v troubě.
- Lahodná zapečená sýrová krusta.
- Jednoduchá příprava z běžných surovin.
- Výborné s bramborami i čerstvým salátem.
Ingredience
- 4 plátky vepřové kýty nebo kotlety
- 150 g tvrdého sýra (eidam, gouda nebo čedar)
- 2 vejce
- 100 g strouhanky
- 60 g hladké mouky
- 2 lžičky sladké papriky
- 1 lžička sušeného česneku
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce rostlinného oleje
- nasekaná petrželka na ozdobu
Postup
1. Připravte maso
Plátky masa lehce naklepejte mezi dvěma kusy potravinářské fólie. Osolte je, opepřete a posypte sladkou paprikou a sušeným česnekem.
2. Obalte řízky
Připravte si tři talíře – s moukou, rozšlehanými vejci a strouhankou.
Každý plátek obalte nejprve v mouce, poté ve vejcích a nakonec ve strouhance.
3. Předpečení
Plech vyložte pečicím papírem a lehce potřete olejem.
Řízky rozložte na plech a jejich povrch jemně potřete nebo postříkejte olejem.
Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 20 minut.
Po deseti minutách řízky otočte.
4. Přidejte sýr
Na každý řízek položte vrstvu nastrouhaného nebo plátkového sýra.
Vraťte plech zpět do trouby a pečte dalších 5 až 8 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezezlátne.
5. Servírování
Hotové řízky posypte nasekanou petrželkou.
Podávejte ihned, dokud je sýr krásně vláčný.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Použijte maso přibližně stejně silné, aby se všechny řízky upekly rovnoměrně.
- Pro ještě křupavější krustu můžete do strouhanky přidat trochu nastrouhaného parmazánu.
- Před pečením řízky lehce postříkejte olejem – krusta bude krásně zlatavá.
- Nepřepečte maso, aby zůstalo šťavnaté.
Jaké přílohy se hodí?
Tyto pečené řízky výborně chutnají s:
- vařenými bramborami,
- bramborovou kaší,
- pečenými bramborami,
- hranolkami z trouby,
- čerstvým zeleninovým salátem,
- okurkovým salátem.
Možné obměny
- Přidejte pod sýr plátek rajčete.
- Ochuťte strouhanku sušenými bylinkami.
- Použijte uzený sýr pro výraznější chuť.
- Na závěr přidejte několik kapek citronové šťávy.
Jak skladovat
Zbylé řízky uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici až 2 dny.
Při ohřívání v troubě zůstane krusta mnohem křupavější než při ohřevu v mikrovlnné troubě.
Závěr
Pečené vepřové řízky se sýrem jsou důkazem, že i bez smažení lze připravit dokonale chutný a křupavý pokrm. Šťavnaté maso, rozpečený sýr a zlatavá krusta tvoří kombinaci, která potěší každého milovníka poctivé domácí kuchyně. Jakmile je jednou vyzkoušíte, stanou se pravidelnou součástí vašeho jídelníčku.
