Myslíte si, že květák nemůže být hlavní hvězdou oběda? Tento recept vás rychle přesvědčí o opaku. Celý květák upečený dozlatova pod voňavou sýrovou krustou je uvnitř krásně měkký, zvenku křupavý a plný výrazné chuti.
Je to jednoduché vegetariánské jídlo, které si zamilují i ti, kteří běžně dávají přednost masu. Skvěle se hodí jako hlavní chod i jako netradiční příloha.
Ingredience
- 1 středně velký květák
- 2 lžíce olivového oleje
- 150 g strouhaného čedaru
- 100 g parmazánu
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce strouhanky
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sladké papriky
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- čerstvá petrželka na ozdobu
Postup
1. Připravte květák
Odstraňte listy a silnou část košťálu, ale ponechte květák vcelku.
Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a květák povařte asi 8 až 10 minut. Poté jej dobře nechte okapat.
2. Připravte sýrovou směs
Smíchejte oba druhy sýra se strouhankou, prolisovaným česnekem, oreganem, paprikou, solí a pepřem.
3. Potřete květák
Položte květák do zapékací mísy.
Potřete ho olivovým olejem a rovnoměrně posypte připravenou sýrovou směsí. Lehce ji přitlačte, aby dobře držela.
4. Pečení
Troubu předehřejte na 200 °C.
Pečte přibližně 25 až 30 minut, dokud nebude sýrová krusta krásně zlatavá a křupavá.
Před podáváním posypte nasekanou petrželkou.
Jak dosáhnout dokonale křupavé krusty
Pokud chcete ještě výraznější kůrku, zapněte posledních 3 až 5 minut funkci grilu.
Sýr získá krásnou zlatou barvu a bude příjemně křupavý.
Skvělé varianty
Tento recept můžete snadno obměnit:
- přidejte mozzarellu pro ještě větší krémovost,
- použijte uzený sýr pro výraznější chuť,
- dochuťte chilli vločkami,
- přidejte sušený tymián nebo rozmarýn,
- posypte opraženými slunečnicovými semínky.
S čím podávat
Pečený květák chutná výborně:
- s čerstvým zeleninovým salátem,
- s pečenými bramborami,
- s jogurtovým nebo česnekovým dipem,
- s bylinkovým dresinkem,
- nebo jako příloha ke grilovaným pokrmům.
Tip pro ještě lepší chuť
Po upečení nechte květák asi pět minut odpočinout. Krusta zpevní a jednotlivé porce se budou lépe krájet.
Nakonec můžete přidat několik kapek citronové šťávy, která krásně zvýrazní chuť sýra i květáku.
Jak skladovat
Zbytky uchovávejte v lednici až dva dny.
Nejlépe chutnají po krátkém ohřátí v troubě, kde se sýrová krusta znovu příjemně rozpeče.
Závěr
Pečený květák se sýrovou krustou je důkazem, že i obyčejná zelenina může být neobyčejně chutná. Křupavý povrch, jemný vnitřek a bohatá sýrová chuť vytvářejí kombinaci, která překvapí každého u stolu. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a možná se stane jedním z vašich nejoblíbenějších vegetariánských jídel.
