Když venku není zrovna teplo nebo máte chuť na něco poctivého, není nic lepšího než miska krémové houbové polévky. Smetanová houbová polévka s bramborami je voňavá, sytá a plná jemné chuti čerstvých žampionů. Díky bramborám krásně zasytí a smetana jí dodá dokonale sametovou konzistenci.
Je to recept, který zvládne připravit každý, a přitom chutná jako z domácí restaurace.
Proč si tento recept oblíbíte
- Hotový přibližně za 40 minut.
- Krémová a jemná konzistence.
- Jednoduché a cenově dostupné suroviny.
- Výborná jako lehký oběd nebo večeře.
- Skvěle chutná s čerstvým pečivem.
Ingredience (4 porce)
- 500 g čerstvých žampionů
- 4 středně velké brambory
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 30 g másla
- 1 lžíce hladké mouky
- 800 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- 1 lžička sušeného tymiánu
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- čerstvá petrželka na ozdobu
Postup
1. Připravte zeleninu
Cibuli nakrájejte nadrobno. Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostky.
2. Orestujte základ
Ve větším hrnci rozpusťte máslo. Přidejte cibuli a restujte ji dozlatova. Poté přisypte prolisovaný česnek a nakrájené žampiony. Restujte asi 6 až 8 minut, dokud houby nezměknou a nepustí vodu.
3. Přidejte brambory
Vmíchejte mouku a krátce ji orestujte. Přidejte brambory, zalijte vývarem a přisypte tymián.
Polévku vařte přibližně 20 minut, dokud brambory nezměknou.
4. Dokončete smetanou
Přilijte smetanu a ještě několik minut zahřívejte na mírném ohni. Polévku už prudce nevařte, aby se smetana nesrazila.
Nakonec dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.
Jak polévku podávat
Nejlépe chutná s:
- čerstvým chlebem,
- opečenou bagetou,
- domácími krutony,
- česnekovým toastem.
Před podáváním ji posypte nasekanou petrželkou nebo pažitkou.
Tipy pro nejlepší chuť
- Část hub můžete rozmixovat, zatímco zbytek ponecháte na plátky pro výraznější strukturu.
- Pro intenzivnější aroma přidejte několik sušených lesních hub.
- Lžíce zakysané smetany dodá polévce ještě jemnější chuť.
- Špetka muškátového oříšku krásně zvýrazní smetanovou omáčku.
Možné obměny
Polévku můžete obohatit o:
- lesní houby,
- kousky uzeného masa,
- pórek,
- celer,
- nastrouhaný parmazán.
Každá varianta dodá receptu nový charakter.
Závěr
Smetanová houbová polévka s bramborami je jedním z těch receptů, které nikdy nezklamou. Je krémová, voňavá, sytá a příjemně zahřeje v každém ročním období. Stačí pár běžných surovin a během chvíle připravíte poctivou domácí polévku, kterou si zamiluje celá rodina.
