Dokonale zlatavá a křupavá strouhanka, šťavnaté kuřecí maso a neodolatelná vůně – přesně takové jsou tyto kuřecí řízky. Díky několika jednoduchým trikům zůstane maso krásně měkké a obal bude po usmažení dokonale křupavý.
Tento recept je ideální pro rodinný oběd, slavnostní večeři i víkendové posezení. Podávat je můžete s bramborovou kaší, vařenými bramborami nebo čerstvým salátem.
Proč si tento recept oblíbíte
- Křupavý obal bez opadávání.
- Šťavnaté maso uvnitř.
- Jednoduché suroviny.
- Hotové za přibližně 30 minut.
- Chutnají skvěle i studené.
Ingredience
- 600 g kuřecích prsních řízků
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžička sladké papriky
- 2 vejce
- 100 g hladké mouky
- 180 g strouhanky
- olej na smažení
- citron na podávání
Postup
1. Připravte maso
Kuřecí prsa podélně rozkrojte na tenčí plátky.
Lehce je naklepejte mezi dvěma fóliemi, aby měla stejnou tloušťku.
Osolte, opepřete a posypte sladkou paprikou.
Nechte maso asi 10 minut odpočinout.
2. Připravte trojobal
Do jedné misky dejte mouku.
Ve druhé rozšlehejte vejce.
Do třetí nasypte strouhanku.
Každý řízek postupně obalte v mouce, vejci a nakonec ve strouhance.
Strouhanku lehce přitlačte, aby dobře držela.
3. Smažení
Ve větší pánvi rozehřejte dostatek oleje.
Řízky smažte na středním plameni přibližně 3 až 4 minuty z každé strany.
Obal by měl být krásně zlatohnědý a maso uvnitř dokonale propečené.
Po usmažení je položte na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk.
Tajemství opravdu šťavnatých řízků
- Maso nepřeklepávejte příliš.
- Olej musí být dobře rozpálený.
- Nesmažte příliš mnoho řízků najednou.
- Po usmažení nechte maso 2 až 3 minuty odpočinout.
Díky tomu zůstane uvnitř krásně šťavnaté.
Co podávat jako přílohu
Tyto řízky se výborně hodí k:
- bramborové kaši,
- vařeným bramborám,
- pečeným bramborám,
- domácím hranolkům,
- okurkovému salátu,
- bramborovému salátu.
Jak recept obměnit
Můžete přidat:
- parmazán do strouhanky,
- sušený česnek,
- italské bylinky,
- rozdrcené kukuřičné lupínky pro extra křupavý obal.
Každá varianta dodá řízkům novou chuť.
Jak skladovat
Hotové řízky vydrží v lednici až dva dny.
Při ohřívání je nejlepší použít troubu nebo horkovzdušnou fritézu, aby obal zůstal křupavý.
Závěr
Pokud hledáte recept na opravdu šťavnaté kuřecí řízky s dokonale křupavým obalem, tento postup vás nezklame. Díky jednoduchým surovinám a několika osvědčeným trikům připravíte jídlo, které bude chutnat celé rodině. Zlatavá kůrka, jemné maso a skvělá chuť dělají z tohoto receptu klasiku, ke které se budete rádi vracet.
