Mrkvový dort patří mezi nejoblíbenější domácí dezerty. Je krásně vláčný, jemně kořeněný a díky krémové polevě chutná naprosto neodolatelně. Přestože obsahuje mrkev, výsledkem není zeleninový koláč, ale lahodný moučník, který si oblíbí děti i dospělí.
Tento recept je jednoduchý, spolehlivý a hodí se jak pro slavnostní příležitosti, tak ke kávě během víkendu.
Proč si tento recept zamilujete
- Dort je krásně vláčný i několik dní.
- Příprava je jednoduchá a zvládnou ji i začátečníci.
- Krémová poleva se skvěle doplňuje s jemně kořeněným těstem.
- Výborně chutná druhý den, kdy se chutě ještě více propojí.
Ingredience
Na těsto
- 300 g hladké mouky
- 250 g jemně nastrouhané mrkve
- 180 g cukru
- 180 ml rostlinného oleje
- 3 vejce
- 1 prášek do pečiva
- 1 lžička skořice
- špetka muškátového oříšku
- špetka soli
- 80 g nasekaných vlašských ořechů (volitelně)
Na krémovou polevu
- 250 g smetanového sýra
- 80 g změklého másla
- 80 g moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
Postup
1. Připravte těsto
Troubu předehřejte na 175 °C.
Ve větší míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé pěny. Přilijte olej a krátce promíchejte.
Přidejte prosátou mouku, prášek do pečiva, skořici, muškátový oříšek a sůl.
Nakonec vmíchejte nastrouhanou mrkev a případně nasekané ořechy.
2. Pečení
Těsto nalijte do vymazané dortové formy o průměru přibližně 24 cm.
Pečte asi 40 až 45 minut. Správné upečení ověřte špejlí – po vytažení musí zůstat suchá.
Po upečení nechte korpus úplně vychladnout.
3. Připravte polevu
Máslo vyšlehejte do hladka.
Přidejte smetanový sýr, moučkový cukr a vanilku.
Vyšlehejte jemný, nadýchaný krém.
4. Dokončení
Krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý dort.
Ozdobte nasekanými ořechy, jemně nastrouhanou mrkví nebo malými marcipánovými mrkvičkami.
Před podáváním nechte dort alespoň hodinu vychladit v lednici.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Mrkev nastrouhejte najemno – dort bude mnohem vláčnější.
- Nepřepečte korpus, aby zůstal krásně šťavnatý.
- Polevu nanášejte až na zcela vychladlý dort.
- Druhý den chutná ještě lépe než čerstvě připravený.
Jak dort skladovat
Mrkvový dort uchovávejte v lednici zakrytý potravinovou fólií nebo ve vzduchotěsné dóze.
Bez problémů vydrží čerstvý 3 až 4 dny a zůstane krásně vláčný.
Variace receptu
- Přidejte hrst rozinek namočených v pomerančové šťávě.
- Část mouky nahraďte mletými mandlemi.
- Dochuťte těsto nastrouhanou pomerančovou kůrou.
- Do krému můžete přidat trochu citronové šťávy pro svěžejší chuť.
Závěr
Šťavnatý mrkvový dort s krémovou polevou je dezert, který nikdy nezklame. Kombinace vláčného těsta, jemné skořice, sladké mrkve a hedvábného krému vytváří dokonale vyváženou chuť. Ať už jej připravíte na rodinnou oslavu, návštěvu nebo jen ke kávě, můžete si být jistí, že z talíře zmizí jako první.
