Cuketa patří k surovinám, které se dají připravit na desítky způsobů, ale tyto sýrové rolky z trouby mají něco navíc. Jsou jemné, šťavnaté, voňavé a díky krémové náplni působí mnohem sytěji, než byste od lehkého zeleninového jídla čekali. Navíc vypadají velmi efektně, takže se hodí nejen k rychlé večeři, ale i jako teplý předkrm nebo pohoštění pro návštěvu.
Výhodou je také jednoduchá příprava. Cuketu stačí nakrájet na tenké plátky, naplnit sýrovou směsí, zarolovat a krátce zapéct. Výsledkem jsou měkké rolky se zlatavým povrchem a vláčným sýrovým středem.
Proč si tento recept oblíbíte
- Je lehký, ale zároveň příjemně sytý.
- Připravíte ho z několika běžných surovin.
- Skvěle chutná teplý i vlažný.
- Hodí se jako večeře, předkrm i příloha.
- Díky sýru a výraznému koření uspokojí i ty, kteří běžně dávají přednost masu.
Ingredience na 4 porce
Na rolky
- 3 středně velké cukety
- 250 g ricotty nebo jemného tvarohu
- 150 g strouhané mozzarelly
- 50 g parmazánu
- 1 vejce
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce nasekané petrželky
- 1 lžička sušeného oregana
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 1–2 lžíce olivového oleje
Na dokončení
- 80 g strouhané mozzarelly nebo jiného dobře tavitelného sýra
- trochu parmazánu
- čerstvé bylinky podle chuti
Postup
1. Připravte cuketu
Cukety omyjte a podélně nakrájejte na tenké plátky. Ideální jsou plátky silné přibližně 3 až 4 mm.
Rozložte je na plech, lehce potřete olivovým olejem a osolte.
Dejte je na několik minut do trouby předehřáté na 190 °C, aby změkly a daly se snadno rolovat.
Obvykle stačí asi 8–10 minut.
2. Připravte sýrovou náplň
V míse smíchejte ricottu nebo tvaroh, mozzarellu, parmazán, vejce, prolisovaný česnek, petrželku a oregano.
Podle chuti osolte a opepřete.
Směs by měla být hustá, ale dobře roztíratelná.
3. Vytvořte rolky
Na každý plátek cukety naneste menší množství sýrové náplně.
Cuketu opatrně zarolujte a rolku položte spojem dolů do lehce vymazané zapékací mísy.
Takto pokračujte, dokud nespotřebujete všechny plátky.
4. Posypte sýrem
Hotové rolky posypte mozzarellou a trochou parmazánu.
Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete přidat ještě špetku oregana nebo čerstvě mletého pepře.
5. Zapečte
Pečte při 190 °C přibližně 20–25 minut, dokud nebude povrch krásně zlatavý a sýr se nerozpustí.
Na poslední 2–3 minuty můžete zapnout horní gril.
Jak zabránit tomu, aby byly rolky vodnaté
Cuketa obsahuje hodně vody, proto se vyplatí dodržet několik jednoduchých triků.
Plátky před plněním krátce předpečte a případnou tekutinu setřete papírovou utěrkou. Také nepoužívejte příliš řídký tvaroh nebo sýr. Pokud je náplň velmi vlhká, můžete do ní přidat lžíci strouhaného parmazánu navíc.
Co podávat k cuketovým rolkám
Rolky jsou výborné samy o sobě, ale můžete je doplnit lehkým salátem. Skvěle se hodí rukola s cherry rajčaty, okurkový salát nebo směs listové zeleniny s citronovou zálivkou.
Pokud chcete sytější večeři, přidejte opečenou bagetu, kuskus nebo pečené brambory.
Variace receptu
S náplní si můžete jednoduše pohrát. Ricottu lze nahradit lučinou, cottage sýrem nebo jemným tvarohem. Do směsi můžete přidat špenát, nasekaná sušená rajčata nebo trochu chilli.
Výborná je také středomořská verze s fetou, olivami a bazalkou.
Jak rolky skladovat
Hotové cuketové rolky uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici nejdéle 2 až 3 dny.
Při ohřívání je nejlepší použít troubu nebo horkovzdušnou fritézu. Sýr se znovu krásně rozpustí a rolky si zachovají lepší strukturu než při ohřívání v mikrovlnné troubě.
Závěr
Sýrové cuketové rolky z trouby jsou jednoduchým způsobem, jak proměnit obyčejnou cuketu ve večeři, která působí lehce, ale přitom rozhodně není nudná. Jemná zelenina, krémový sýrový střed a zlatavý povrch vytvářejí kombinaci, která potěší celou rodinu. Pokud hledáte recept bez masa, který je stále plný chuti a zasytí, tento stojí za vyzkoušení.
