Vepřové maso na houbách s rýží patří mezi tradiční pokrmy české kuchyně, které nikdy nezklamou. Šťavnaté kousky masa dušené v jemné houbové omáčce se skvěle doplňují s nadýchanou rýží. Tento recept je ideální pro rodinný oběd i slavnostnější příležitost a díky jednoduché přípravě ho zvládnou i méně zkušení kuchaři.
Proč si tento recept oblíbíte
- Jemné a šťavnaté vepřové maso.
- Krémová omáčka plná hub.
- Jednoduchá příprava z běžných surovin.
- Sytý oběd pro celou rodinu.
- Skvěle chutná i druhý den.
Ingredience
- 700 g vepřové kýty nebo plece
- 300 g žampionů nebo směsi lesních hub
- 1 větší cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce hladké mouky
- 400 ml vývaru
- 150 ml smetany ke šlehání
- 1 lžička sladké papriky
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- špetka sušeného tymiánu
- nasekaná petrželka
Na přílohu
- 300 g dlouhozrnné rýže
- voda
- sůl
Postup
1. Připravte maso
Vepřové maso nakrájejte na menší kostky. Osolte je, opepřete a lehce posypte sladkou paprikou.
2. Orestujte cibuli
Na oleji a másle osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a krátce promíchejte.
3. Opečte maso
Přidejte maso a zprudka ho opečte ze všech stran, aby získalo krásně zlatavou barvu.
4. Přidejte houby
Žampiony nakrájejte na plátky a přidejte je k masu. Restujte asi 5 minut, dokud nepustí šťávu.
5. Připravte omáčku
Poprašte směs moukou, promíchejte a zalijte vývarem. Přidejte tymián a nechte zvolna dusit asi 40 minut, dokud maso nezměkne.
Nakonec vmíchejte smetanu a krátce povařte, aby omáčka získala jemnou krémovou konzistenci.
6. Uvařte rýži
Rýži uvařte podle návodu na obalu v osolené vodě. Po uvaření ji načechrejte vidličkou.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Lesní houby dodají omáčce ještě výraznější aroma.
- Pro bohatší chuť můžete přidat lžičku dijonské hořčice.
- Omáčku lze dochutit několika kapkami citronové šťávy.
- Čerstvá petrželka zvýrazní chuť i vzhled pokrmu.
Jak podávat
Servírujte porci nadýchané rýže přelitou houbovou omáčkou s kousky masa. Nakonec posypte nasekanou petrželkou.
Pokrm skvěle doplní okurkový salát nebo domácí nakládané okurky.
Jak skladovat
Hotové jídlo uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici až tři dny.
Při ohřívání přidejte několik lžic vývaru nebo smetany, aby omáčka zůstala krásně jemná.
Tradiční oběd, který nikdy nezklame
Vepřové maso na houbách s rýží je klasika, která si své místo na českých stolech drží už mnoho let. Jemné maso, voňavé houby a sametová omáčka vytvářejí harmonickou kombinaci chutí, kterou si oblíbí celá rodina. Tento recept je důkazem, že z obyčejných surovin lze připravit opravdu výjimečný domácí oběd.
