Domácí perník je jedním z těch moučníků, které provoní celý domov už během pečení. Je krásně vláčný, jemně kořeněný a díky medu zůstává měkký i několik dní. Hodí se ke kávě, čaji i jako sladká svačina pro děti.
Tento osvědčený recept je jednoduchý, rychlý a zvládne ho i začátečník. Výsledkem je nadýchaný perník, který se vždy povede.
Ingredience
Na těsto
- 300 g hladké mouky
- 180 g cukru krupice
- 2 vejce
- 200 ml mléka
- 100 ml slunečnicového oleje
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce kvalitního kakaa
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 lžičky perníkového koření
- špetka soli
Na polevu
- 100 g hořké čokolády
- 40 g másla
Na ozdobu
- nasekané vlašské ořechy nebo mandle
Postup
1. Připravte těsto
V míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé pěny.
Přidejte med, olej a mléko a dobře promíchejte.
2. Smíchejte suché suroviny
Do druhé mísy prosejte mouku, kakao, prášek do pečiva, perníkové koření a špetku soli.
Suchou směs postupně zapracujte do tekutých ingrediencí, až vznikne hladké těsto bez hrudek.
3. Pečení
Těsto nalijte do vymazaného a moukou vysypaného plechu nebo formy.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 25–30 minut.
Správné propečení ověřte špejlí – pokud po vytažení zůstane suchá, je perník hotový.
4. Připravte polevu
Ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě rozpusťte čokoládu s máslem.
Ještě teplou polevu rovnoměrně rozetřete na vychladlý perník.
Nakonec posypte nasekanými ořechy.
Tipy pro dokonale vláčný perník
- Použijte kvalitní med, který dodá těstu jemnou chuť.
- Nepřepečte ho – zůstane krásně měkký.
- Druhý den chutná ještě lépe, protože se koření dokonale rozleží.
- Pro výraznější vůni můžete přidat trochu skořice nebo nastrouhanou citronovou kůru.
Varianty
Perník můžete snadno obměnit:
- přidáním rozinek,
- sušených brusinek,
- nasekaných lískových ořechů,
- povidel mezi dvě vrstvy perníku,
- kokosového posypu místo ořechů.
Jak perník skladovat?
Po úplném vychladnutí ho uložte do dobře uzavíratelné dózy.
Díky medu vydrží vláčný až pět dní a stále bude chutnat jako čerstvě upečený.
S čím nejlépe chutná?
Výborně se hodí:
- ke kávě,
- k černému čaji,
- se sklenicí studeného mléka,
- s domácí šlehačkou,
- nebo s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Závěr
Voňavý domácí perník je důkazem, že i z obyčejných surovin lze připravit výjimečně chutný moučník. Je vláčný, krásně voní po medu a koření a jeho příprava zabere jen několik minut. Jakmile ho jednou upečete, stane se oblíbenou součástí vašeho rodinného receptáře.
