Když potřebujete připravit jednoduchou, sytou a cenově dostupnou večeři, není nutné sahat po mase. Obyčejná rýže, několik vajec, brokolice a trochu sýra se mohou během chvíle proměnit v krásně zapečený pokrm, který zasytí celou rodinu.
Zapečená rýže je navíc ideální způsob, jak využít rýži, která zbyla od oběda. Stačí vše dát do zapékací nádoby, přidat zeleninu a vejce, zasypat sýrem a nechat troubu udělat většinu práce.
Výsledkem je šťavnatá rýže, jemná brokolice, vejce a zlatavá sýrová krusta. Zkrátka domácí jídlo z několika běžných surovin, ke kterému nepotřebujete nic složitého.
Proč si tento recept oblíbíte?
Velkou výhodou je jeho jednoduchost. Základ tvoří suroviny, které jsou běžně dostupné a nestojí mnoho.
Navíc jde o velmi variabilní recept. Můžete do něj přidat zeleninu, kterou právě máte v lednici, použít různé druhy sýra nebo pokrm pokaždé ochutit trochu jinak.
A pokud vám z předchozího dne zbyla uvařená rýže, příprava bude ještě rychlejší.
Ingredience
Na přibližně 4 porce budete potřebovat:
- 500–600 g uvařené rýže
- 1 menší brokolici
- 4 vejce
- 150 g strouhaného sýra
- 150 ml smetany na vaření nebo mléka
- 1 menší cibuli
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíci másla nebo oleje
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- špetku muškátového oříšku
- trochu sladké papriky podle chuti
- čerstvou petrželku nebo pažitku na dokončení
Jaký sýr použít?
Nemusíte kupovat nic speciálního. Výborně poslouží eidam, gouda nebo jiný polotvrdý sýr, který máte doma.
Pokud chcete výraznější chuť, můžete část sýra nahradit čedarem nebo přidat trochu parmazánu. Naopak pro jemnější rodinnou variantu je klasický eidam naprosto dostačující.
Jak připravit zapečenou rýži s brokolicí
1. Připravte brokolici
Brokolici omyjte a rozeberte na menší růžičky.
Vložte ji do vroucí osolené vody a krátce povařte přibližně 2–3 minuty. Neměla by být úplně měkká, protože se ještě bude péct v troubě.
Poté ji slijte a nechte dobře okapat.
Brokolici můžete také krátce připravit v páře. Zachová si tak výraznější zelenou barvu a příjemnou strukturu.
2. Připravte rýžový základ
Cibuli nakrájejte najemno a na troše másla nebo oleje ji krátce orestujte. Jakmile zesklovatí, přidejte prolisovaný nebo jemně nasekaný česnek.
Stačí ho nechat rozvonět několik desítek sekund.
Uvařenou rýži dejte do větší mísy. Přidejte cibuli s česnekem, polovinu strouhaného sýra a smetanu nebo mléko.
Osolte, opepřete a podle chuti přidejte špetku muškátového oříšku nebo sladké papriky.
Vše dobře promíchejte.
3. Naplňte zapékací nádobu
Zapékací mísu lehce vymažte máslem nebo olejem.
Rozprostřete do ní ochucenou rýži a mezi ni rozdělte připravené růžičky brokolice.
Snažte se brokolici rozmístit rovnoměrně, aby se dostala do každé porce.
Do rýže následně lžící vytvořte čtyři menší důlky. Do každého opatrně vyklepněte jedno vejce.
Pokud nechcete mít vejce v pokrmu celá, můžete je místo toho rozmíchat se smetanou a směsí zalít rýži. Výsledek pak bude připomínat jemnější nákyp.
4. Přidejte pořádnou vrstvu sýra
Povrch zasypte zbývajícím strouhaným sýrem.
Nemusíte jím úplně zakrýt žloutky. Když zůstanou částečně viditelné, bude hotové jídlo vypadat mnohem lákavěji.
Milovníci výrazně zapečené sýrové krusty mohou sýra samozřejmě přidat trochu více.
5. Zapečte dozlatova
Troubu předehřejte na 190 °C.
Zapékací nádobu vložte do trouby a pečte přibližně 20–25 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezačne na povrchu zlátnout.
Přesná doba záleží také na tom, jak propečená vejce máte rádi.
Pokud chcete pevnější žloutek, nechte pokrm v troubě o několik minut déle. Jestli naopak preferujete měkčí střed, kontrolujte vejce už přibližně po 15–18 minutách.
Nejlepší trik: využijte rýži ze včerejška
Tento recept je perfektní pro domácnosti, kde se nerado plýtvá potravinami.
Pokud vám z předchozího jídla zůstala uvařená rýže, nemusíte ji vyhazovat. Po správném a rychlém zchlazení a uchování v lednici ji můžete využít právě do podobného zapečeného pokrmu.
Studená rýže bývá dokonce příjemně sypká a dobře se míchá s ostatními surovinami.
Pokud používáte čerstvě uvařenou rýži, nechte ji před smícháním s ostatními ingrediencemi alespoň trochu zchladnout.
Co když nemáte brokolici?
Právě tady se ukazuje, jak praktický tento recept je.
Brokolici můžete nahradit například:
- květákem,
- cuketou,
- hráškem,
- kukuřicí,
- špenátem,
- paprikou,
- žampiony.
Dobře funguje také kombinace několika druhů zeleniny.
U zeleniny s vysokým obsahem vody, například cukety nebo žampionů, je lepší ji předem krátce orestovat. Jinak by mohla během pečení pustit příliš mnoho tekutiny a rýže by byla vodnatá.
Jak recept ještě vylepšit?
Pro výraznější chuť můžete do rýže přidat lžičku hořčice. Velmi dobře fungují také sušené bylinky – například oregano, tymián nebo bazalka.
Pokud máte doma kousek sýra, který potřebujete spotřebovat, jednoduše ho nastrouhejte navrch. Nemusíte se držet pouze jednoho druhu.
Zajímavou chuť dodá také jarní cibulka, čerstvá petrželka nebo pažitka přidaná až po upečení.
A kdo má rád pikantnější jídla, může hotovou porci posypat chilli vločkami.
Co podávat k zapečené rýži?
Pokrm je dostatečně sytý i samostatně. Díky rýži, vejcím, sýru a zelenině nepotřebuje složitou přílohu.
Výborně se k němu ale hodí jednoduchý zeleninový salát. Stačí nakrájená rajčata, okurka a trochu cibule ochucené citronovou šťávou nebo lehkou zálivkou.
Dobrou volbou je také salát z kysaného zelí nebo nakládaná zelenina, jejichž svěží kyselost příjemně kontrastuje se sýrovou chutí zapečené rýže.
Levná večeře, která nepůsobí obyčejně
Na tomto receptu je nejlepší, že z několika velmi jednoduchých ingrediencí vznikne jídlo, které na stole vypadá mnohem lákavěji, než by člověk čekal.
Zlatavý rozpečený sýr, zelené růžičky brokolice a zapečená vejce udělají své.
Přitom nepotřebujete maso ani drahé suroviny a můžete snadno zužitkovat zásoby, které už máte doma.
Zapečená rýže s brokolicí, vejcem a sýrem je proto skvělým receptem pro všední dny, kdy chcete rodinu nasytit jednoduše, levně a bez dlouhého stání u sporáku. A pokud vám jedna porce zbude, druhý den máte vyřešený i rychlý oběd.
