Hledáte jednoduchou bezmasou večeři, která zasytí, krásně vypadá a přitom nevyžaduje dlouhé stání u sporáku? Zapečené batáty se špenátem a fetou jsou přesně tím typem jídla, ke kterému se budete rádi vracet.
Sladká chuť upečených batátů se skvěle doplňuje se slanou fetou a jemně podušeným špenátem. V troubě se všechny chutě propojí, feta na povrchu lehce zezlátne a batáty získají měkký, téměř krémový střed.
Recept se hodí jako rychlá večeře během týdne, ale bez problémů ho můžete připravit také jako lehký víkendový oběd.
Proč si zapečené batáty oblíbíte
Největší výhodou tohoto receptu je jeho jednoduchost. Batáty nemusíte loupat ani složitě připravovat. Stačí je rozpůlit, okořenit a nechat většinu práce na troubě.
Navíc potřebujete jen několik běžně dostupných surovin.
Spojení batátů, špenátu a fety funguje výborně i bez masa. Batáty přinášejí přirozenou sladkost, feta výraznou slanou chuť a špenát celé jídlo příjemně vyvažuje.
Ingredience
Na přibližně 4 porce budete potřebovat:
- 2 větší batáty
- 200 g čerstvého špenátu
- 150 g sýru feta
- 2 stroužky česneku
- 2–3 lžíce olivového oleje
- 1/2 lžičky sušeného oregana
- čerstvě mletý černý pepř
- sůl podle potřeby
- špetku chilli vloček podle chuti
- trochu čerstvé petrželky na dokončení
Podle chuti můžete přidat také několik kapek citronové šťávy.
Jak připravit zapečené batáty s fetou a špenátem
1. Připravte batáty
Troubu předehřejte na 200 °C.
Batáty důkladně omyjte, protože je budeme péct i se slupkou. Poté je podélně rozkrojte na poloviny.
Řeznou stranu potřete trochou olivového oleje a lehce opepřete.
Batáty položte na plech vyložený pečicím papírem nebo do zapékací nádoby. Můžete je nejprve položit řeznou stranou dolů, díky čemuž povrch pěkně zkaramelizuje.
Pečte přibližně 30–40 minut podle velikosti batátů.
Hotové jsou ve chvíli, kdy do nich snadno zajede vidlička.
2. Připravte špenát
Zatímco se batáty pečou, připravte špenátovou náplň.
Na pánvi rozehřejte přibližně lžíci olivového oleje. Přidejte nadrobno nasekaný česnek a velmi krátce ho nechte rozvonět.
Dávejte pozor, aby nezhnědl, protože spálený česnek by mohl celé jídlo zbytečně zhořknout.
Přidejte čerstvý špenát.
Zpočátku ho bude vypadat hodně, ale během několika minut výrazně zmenší svůj objem. Krátce ho promíchejte a stáhněte pánev z plotny, jakmile listy změknou.
Dochuťte pepřem a případně malým množstvím soli. Se solí zacházejte opatrně, protože feta je sama o sobě poměrně slaná.
3. Batáty naplňte
Upečené batáty otočte řeznou stranou nahoru.
Vidličkou můžete jejich dužinu lehce načechrat, ale ponechte ji uvnitř slupky.
Na každou polovinu rozdělte připravený špenát.
Poté navrch rozdrobte fetu. Nemusíte vytvářet dokonale rovnoměrnou vrstvu – větší kousky sýra jsou naopak výborné, protože se při zapékání na okrajích krásně opečou.
Posypte oreganem, čerstvě mletým pepřem a případně několika chilli vločkami.
4. Krátce zapečte
Naplněné batáty vraťte do trouby přibližně na dalších 8–10 minut.
Pokud chcete výrazněji opečenou fetu, můžete na poslední 2–3 minuty zapnout horní ohřev nebo gril.
V tomto případě však jídlo pozorně sledujte. Sýr může přejít od krásně zlatavého k připálenému poměrně rychle.
Jak poznáte dokonale upečený batát
Správně upečený batát by měl mít velmi měkkou dužinu, zatímco slupka drží celý kus pohromadě.
Okraje mohou být lehce zkaramelizované.
Pokud je střed stále tvrdý, jednoduše batáty nechte v troubě o několik minut déle. Doba pečení se může lišit podle jejich velikosti a konkrétní trouby.
Velmi velké kusy mohou potřebovat i více než 40 minut.
Čím můžete recept vylepšit
Základní kombinace špenátu a fety je výborná sama o sobě, recept ale nabízí spoustu možností k obměně.
Přidejte ořechy
Nasekané vlašské ořechy nebo piniové oříšky dodají měkkým batátům příjemnou křupavost.
Ořechy přidejte až před posledním krátkým zapečením nebo těsně před podáváním.
Vyzkoušejte sušená rajčata
Několik nadrobno nakrájených sušených rajčat vytvoří výraznější středomořskou chuť.
Výborně se hodí právě k fetě, špenátu a oreganu.
Přidejte cizrnu
Pokud chcete ještě sytější večeři, přimíchejte ke špenátu trochu uvařené nebo konzervované cizrny.
Před použitím konzervovanou cizrnu slijte a dobře propláchněte.
Trocha citronu na závěr
Několik kapek citronové šťávy dokáže celé jídlo překvapivě oživit.
Kyselost citronu vyváží sladkost batátů a slanost sýra. Přidávejte ji ale až po upečení.
Co podávat k zapečeným batátům
Samotné plněné batáty mohou posloužit jako kompletní lehká večeře.
Pokud chcete větší porci, připravte k nim jednoduchý zeleninový salát. Dobře funguje například kombinace listového salátu, rajčat a okurky s lehkou citronovou zálivkou.
Výborný je také jogurtový dip.
Smíchejte hustý bílý nebo řecký jogurt s trochou citronové šťávy, česnekem a čerstvými bylinkami. Chladný jogurt vytvoří příjemný kontrast k horkým sladkým batátům.
Můžete použít mražený špenát?
Ano.
Pokud nemáte čerstvý špenát, můžete recept bez problémů připravit i z mraženého.
Nechte ho nejprve rozmrazit a důkladně z něj vymačkejte přebytečnou vodu. Teprve potom ho krátce prohřejte na pánvi s česnekem.
Tento krok je důležitý. Příliš vodnatý špenát by mohl náplň rozmočit.
Jak uchovat zbytky
Upečené batáty chutnají nejlépe čerstvé, ale můžete je uložit také do lednice.
Po vychladnutí je vložte do uzavíratelné nádoby a uchovávejte v chladu. Ideální je spotřebovat je během 2–3 dnů.
Při ohřívání je dejte na několik minut do trouby nebo horkovzdušné fritézy. Povrch tak bude příjemnější než při ohřívání v mikrovlnné troubě.
Jednoduchá večeře, která rozhodně není nudná
Bezmasé jídlo nemusí znamenat pouze salát nebo těstoviny.
Zapečené batáty se špenátem a fetou jsou krásným příkladem toho, jak lze z několika jednoduchých ingrediencí připravit sytou a chuťově výraznou večeři.
Sladká a měkká dužina batátů, česnekový špenát a lehce opečená slaná feta vytvářejí kombinaci, která funguje bez složitých omáček nebo dlouhého seznamu surovin.
A nejlepší na tom je, že většinu práce udělá trouba.
Stačí batáty upéct, naplnit špenátem a fetou a ještě na pár minut zapéct. Jednoduchá, voňavá a barevná večeře je hotová.
