Cuketa patří mezi suroviny, které v české kuchyni dokážou zachránit nejeden rychlý oběd nebo večeři. V létě jí bývá na zahrádkách tolik, že často přemýšlíme, co z ní připravit jiného než klasické placičky, polévku nebo cuketovou buchtu. Zapečené cuketové košíčky s vejcem a sýrem jsou jednoduchým řešením, které navíc vypadá na talíři velmi lákavě.
Stačí několik běžných surovin, pár minut přípravy a zbytek práce obstará trouba. Výsledkem je teplé jídlo s měkkou cuketou, rozpečeným sýrem a vejcem uprostřed.
Proč stojí za to cuketové košíčky vyzkoušet
Největší výhodou tohoto receptu je jeho jednoduchost. Nepotřebujete připravovat těsto ani složitou náplň. Základem je cuketa, vejce a sýr – tedy suroviny, které se v mnoha domácnostech běžně najdou v lednici.
Košíčky se hodí jako lehká večeře, rychlý oběd nebo teplá svačina. Přidáte-li k nim čerstvý zeleninový salát a kousek dobrého pečiva, získáte příjemně syté jídlo bez zbytečně dlouhého vaření.
Navíc se recept dá snadno přizpůsobit tomu, co máte právě doma.
Co budete potřebovat
Na přibližně 4 porce si připravte:
- 2 větší silnější cukety
- 6–8 menších vajec
- 120–150 g strouhaného sýra
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- trochu oleje na vymazání
- čerstvou petrželku, pažitku nebo jiné bylinky
Jaký sýr použít?
Dobře funguje klasický eidam, gouda nebo čedar. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete přidat trochu parmazánu. Zajímavou variantou je také směs dvou druhů sýra – například goudy a trochy nivy.
Důležité je použít sýr, který se při pečení dobře rozpouští a vytvoří na povrchu krásně zlatavou vrstvu.
Jak připravit cuketové košíčky
1. Připravte cuketu
Cuketu důkladně omyjte. Pokud používáte mladé kusy s jemnou slupkou, není nutné je loupat.
Nakrájejte ji na silnější kolečka vysoká přibližně 3 až 4 centimetry. Kolečka musí být dostatečně vysoká, aby se do nich vešlo vejce.
Pomocí malé lžičky opatrně vydlabejte část dužiny. Dávejte pozor, abyste neprořízli dno. Vzniknout by měla malá zeleninová mistička.
2. Přidejte sýr
Cuketové košíčky položte na plech vyložený pečicím papírem nebo do lehce vymazané zapékací nádoby.
Na dno každého košíčku dejte trochu nastrouhaného sýra. Sýr během pečení vytvoří chutnou vrstvu a pomůže propojit cuketu s vejcem.
3. Přidejte vejce
Do každého košíčku opatrně rozklepněte jedno menší vejce.
U větších vajec může být bílku příliš mnoho. V takovém případě je praktičtější část bílku oddělit a do cukety vložit žloutek pouze s takovým množstvím bílku, které se do otvoru pohodlně vejde.
Osolte, opepřete a povrch ještě lehce posypte sýrem.
Pečení rozhoduje o výsledku
Troubu předehřejte na 180 °C.
Košíčky pečte přibližně 15 až 25 minut. Přesná doba závisí na velikosti cukety, vajec i na tom, jak propečený žloutek máte rádi.
Pokud chcete žloutek měkčí, začněte košíčky kontrolovat dříve. Pro zcela pevné vejce je nechte v troubě o několik minut déle.
Sýr by měl být na konci rozpuštěný a místy krásně zlatavý, zatímco cuketa změkne, ale neměla by se úplně rozpadat.
Jednoduchý trik, aby cuketa nebyla vodnatá
Cuketa přirozeně obsahuje hodně vody. U velkých a hodně zralých kusů se proto může během pečení uvolnit větší množství tekutiny.
Vydlabané košíčky můžete před plněním lehce osolit a nechat asi 10 minut odpočívat. Poté vzniklou vlhkost osušte papírovou utěrkou.
Další možností je dát samotné cuketové košíčky na několik minut předpéct a teprve potom přidat sýr a vejce. Hodí se to hlavně u opravdu velkých cuket s pevnější dužinou.
Co udělat s vydlabanou dužinou?
Rozhodně ji nevyhazujte. Cuketová dužina se dá velmi snadno využít.
Nakrájejte ji nadrobno a přidejte například do zeleninové polévky, omelety nebo míchaných vajec. Můžete ji také krátce orestovat s cibulkou a česnekem a použít jako základ do těstovin.
Pokud připravujete větší množství košíčků, vznikne dost dužiny třeba i na malé cuketové placičky.
Jak recept obměnit
Základní kombinace cukety, vejce a sýra je sama o sobě výborná, ale košíčky přímo vybízejí k experimentování.
Se šunkou
Pod vejce vložte několik drobných kousků kvalitní šunky. Večeře bude o něco vydatnější.
S česnekem
Milovníci výraznější chuti mohou sýr promíchat s malým množstvím prolisovaného česneku.
S bylinkami
Pažitka, petrželka, bazalka, tymián nebo oregano dokážou jednoduché jídlo výrazně změnit. Čerstvé bylinky je nejlepší přidat především po upečení.
S trochou chilli
Špetka chilli vloček nebo mleté papriky dodá košíčkům příjemně pikantní nádech.
S čím cuketové košíčky podávat
Ještě teplé košíčky posypte čerstvými bylinkami a podávejte rovnou z trouby.
Pro lehkou letní večeři k nim bohatě postačí rajčatový nebo okurkový salát. Pokud chcete sytější jídlo, přidejte krajíc čerstvého chleba, opečenou bagetku nebo vařené či pečené brambory.
Výborně chutnají také s jednoduchým jogurtovým dipem ochuceným česnekem, solí a bylinkami.
Rychlá večeře, která vypadá skvěle
Na tomto receptu je příjemné, že z obyčejných surovin vznikne jídlo, které na talíři působí mnohem zajímavěji, než kolik práce ve skutečnosti vyžaduje.
Zapečené cuketové košíčky s vejcem a sýrem můžete připravit pokaždé trochu jinak podle obsahu lednice. Jednou přidáte šunku, podruhé výraznější sýr a příště třeba česnek a čerstvé bylinky.
A pokud se vám během léta doma hromadí cukety ze zahrádky, je to další jednoduchý způsob, jak je chutně využít.
