Cuketa je jako stvořená k plnění. Po upečení krásně změkne, ale přitom si zachová tvar a dokáže pojmout pořádnou porci náplně. V této verzi ji naplníme bulgurem, opečenými žampiony, aromatickými bylinkami a slanou fetou.
Výsledkem je jednoduchá bezmasá večeře, která působí lehce, ale díky bulguru příjemně zasytí. Navíc nepotřebujete žádné složité ingredience a většinu přípravy zvládnete během několika minut.
Ingredience
Na 4 porce budete potřebovat:
- 4 středně velké cukety
- 150 g bulguru
- 250 g žampionů
- 150 g sýra feta
- 1 menší cibuli
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- hrst čerstvé petrželky
- 1 lžičku sušeného oregana
- ½ lžičky sladké papriky
- čerstvě mletý černý pepř
- sůl podle potřeby
- trochu oleje na vymazání zapékací nádoby
Začněte bulgurem
Bulgur připravte podle návodu na obalu. Obvykle stačí zalít ho odpovídajícím množstvím vody a několik minut povařit nebo nechat pod pokličkou nabobtnat.
Hotový bulgur by měl být měkký, ale stále lehce sypký.
Nepřevařujte ho, protože bude později ještě chvíli v troubě.
Po uvaření ho načechrejte vidličkou a nechte krátce vychladnout.
Jak připravit cuketové lodičky
Cukety důkladně omyjte, osušte a podélně rozkrojte na poloviny.
Pomocí malé lžičky opatrně vydlabejte část dužiny. U okrajů ponechte přibližně 0,5–1 cm silnou vrstvu, aby lodičky při pečení držely tvar.
Vydlabanou dužinu nevyhazujte.
Nakrájejte ji nadrobno a později ji přidejte do náplně. Díky tomu bude směs šťavnatější a nic nepřijde nazmar.
Cuketové poloviny rozložte do lehce vymazané zapékací nádoby.
Žampiony potřebují pořádně opéct
Žampiony očistěte a nakrájejte na menší plátky nebo kostičky.
Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte několik minut, dokud nezačne měknout.
Přisypte žampiony.
Pánev zbytečně nepřeplňujte a žampiony opékejte na vyšší teplotu. Potřebujeme, aby se přebytečná voda odpařila a houby získaly lehce zlatavou barvu.
Právě dobře opečené žampiony dodají náplni výraznější chuť.
Přidejte cuketovou dužinu
K opečeným žampionům přidejte nakrájenou dužinu z cuket.
Restujte dalších několik minut, dokud se většina tekutiny neodpaří.
Nakonec vmíchejte prolisovaný nebo jemně nasekaný česnek, oregano a sladkou papriku.
Česnek stačí restovat jen krátce, aby nezhořkl.
Připravte náplň
Do větší mísy dejte připravený bulgur a žampionovou směs.
Přidejte nasekanou petrželku a přibližně dvě třetiny rozdrobené fety.
Opepřete a všechno důkladně promíchejte.
Se solí zacházejte opatrně, protože feta je sama o sobě poměrně slaná. Nejlepší je náplň nejprve ochutnat a teprve potom případně dosolit.
Směs by měla být šťavnatá, ale ne vodnatá.
Naplňte cuketové lodičky
Připravenou směs rozdělte mezi vydlabané cukety.
Náplně se nebojte dát opravdu dost – může vytvořit lehký kopeček nad okrajem cukety.
Navrch rozdrobte zbývající fetu.
Cukety lehce zakápněte olivovým olejem.
Jak dlouho cuketové lodičky péct?
Troubu předehřejte na 190 °C.
Zapékací nádobu vložte do trouby a pečte přibližně 25–35 minut podle velikosti cuket.
Hotové lodičky poznáte podle toho, že cuketa změkne, ale stále si zachová svůj tvar.
Feta na povrchu by měla být místy lehce zlatavá a náplň příjemně prohřátá.
Pokud chcete výrazněji opečený povrch, můžete na posledních několik minut zapnout horní ohřev nebo gril. V takovém případě jídlo pečlivě sledujte, protože feta může rychle zhnědnout.
Tajemství náplně, která není vodnatá
Cuketa i žampiony obsahují poměrně hodně vody.
Proto je důležité nevynechat restování.
Kdybyste žampiony a vydlabanou cuketovou dužinu vložili do náplně bez předchozího opečení, během pečení by pustily velké množství tekutiny.
Výsledkem by mohly být vodnaté lodičky.
Nechte proto žampiony i cuketovou dužinu na pánvi tak dlouho, aby se přebytečná voda odpařila.
Co podávat k cuketovým lodičkám?
Díky bulguru jsou lodičky dostatečně syté a můžete je servírovat jako samostatné hlavní jídlo.
Skvěle se k nim ale hodí jednoduchý salát z:
- rajčat,
- okurky,
- rukoly,
- červené cibule,
- citronové zálivky.
Výborný je také jogurtový dip s česnekem, citronovou šťávou a čerstvými bylinkami.
Můžete si recept připravit předem?
Ano, a právě proto se hodí i jako praktická večeře během pracovního týdne.
Bulgurovo-žampionovou náplň můžete připravit několik hodin předem a uchovat ji v lednici.
Cukety pak stačí naplnit těsně před pečením.
Hotové lodičky můžete také uchovávat v uzavřené nádobě v lednici přibližně 2 dny a následně je pomalu ohřát v troubě.
Čím můžete fetu nahradit?
Pokud fetu nemáte, můžete použít jiný výraznější sýr.
Dobře funguje například balkánský sýr nebo jemnější kozí sýr.
U slanějších sýrů vždy upravte množství soli v náplni.
Nejčastější chyby
Příliš vydlabaná cuketa
Pokud odstraníte téměř všechnu dužinu, stěny budou příliš tenké a po upečení se mohou rozpadnout.
Nechte proto kolem okrajů dostatečně silnou vrstvu.
Vodnaté žampiony
Houby opékejte na dostatečně rozpálené pánvi. Když je budete dusit na nízké teplotě, pustí hodně vody.
Převařený bulgur
Bulgur bude ještě pokračovat v tepelné úpravě v troubě. Už při první přípravě by proto neměl být rozvařený.
Příliš mnoho soli
Feta dodá náplni dost výraznou slanost. Směs vždy ochutnejte před dalším solením.
Jednoduchá bezmasá večeře, která opravdu zasytí
Zapečené cuketové lodičky dokazují, že bezmasé jídlo nemusí znamenat pouze malou přílohu nebo obyčejný zeleninový salát.
Bulgur dodá sytost, žampiony výraznou chuť, cuketa šťavnatost a feta příjemný slaný kontrast.
Po vytažení z trouby nechte lodičky několik minut odpočinout, posypte je čerstvou petrželkou a podávejte ještě teplé.
Je to barevná, jednoduchá a příjemně lehká večeře, ke které se budete rádi vracet během celé cuketové sezóny.
