Hledáte rychlé, syté a chutné jídlo, které nevyžaduje dlouhé stání u sporáku? Zapečené fazole s klobásou, rajčaty a sýrem jsou přesně ten typ receptu, který se hodí na všední večeři i pohodový víkendový oběd.
Šťavnaté fazole v rajčatové omáčce se během pečení propojí s opečenou klobásou a sladkými rajčaty. Navrch přijde pořádná vrstva sýra, která se v troubě krásně rozpustí a zezlátne. Výsledkem je voňavý pekáč, ke kterému už stačí jen čerstvý chléb.
Ingredience
Na přibližně 4 porce budete potřebovat:
- 2 plechovky bílých fazolí (asi 800 g celkem)
- 250–300 g kvalitní klobásy
- 250 g cherry rajčat
- 1 menší cibuli
- 2 stroužky česneku
- 300 ml rajčatové passaty
- 150–180 g strouhaného sýra
- 1 lžíci oleje
- 1 lžičku sladké mleté papriky
- ½ lžičky sušeného oregana nebo tymiánu
- čerstvě mletý pepř
- sůl podle chuti
- trochu čerstvé petrželky na dokončení
Jaký sýr použít?
Výborně funguje gouda, eidam, čedar nebo mozzarella. Pokud chcete výraznější chuť, můžete smíchat dva druhy sýra. Trocha čedaru dodá intenzivnější chuť, zatímco mozzarella vytvoří krásně vláčnou vrstvu.
Postup přípravy
1. Připravte klobásu a zeleninu
Troubu předehřejte na 190 °C.
Klobásu nakrájejte na silnější kolečka. Cherry rajčata rozpulte, cibuli nakrájejte nadrobno a česnek nasekejte nebo prolisujte.
Na pánvi rozehřejte trochu oleje a klobásu krátce opečte z obou stran. Nemusí být úplně hotová – během zapékání se ještě prohřeje. Lehké opečení ale výrazně zvýrazní její chuť.
Klobásu odložte stranou.
2. Připravte rajčatový základ
Do stejné pánve přidejte cibuli a několik minut ji opékejte, dokud nezměkne. Poté přidejte česnek a nechte ho rozvonět asi půl minuty.
Přilijte rajčatovou passatu a přidejte sladkou papriku, oregano, trochu pepře a případně sůl.
Omáčku nechte přibližně 5 minut mírně probublávat.
3. Přidejte fazole
Fazole slijte a propláchněte studenou vodou. Poté je vmíchejte do rajčatové omáčky.
Přidejte polovinu nakrájených rajčat a část opečené klobásy. Vše opatrně promíchejte.
Směs přendejte do zapékací mísy.
4. Přidejte sýr
Na povrch rozložte zbývající klobásu a rajčata.
Nakonec vše bohatě posypte nastrouhaným sýrem. Sýr nemusí vytvořit úplně souvislou vrstvu – je dobré, když mezi ním zůstanou vidět kousky klobásy a rajčat.
5. Zapečte dozlatova
Pekáč vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 20–25 minut.
Hotové jídlo poznáte podle toho, že omáčka po stranách jemně probublává a sýr je dokonale rozpuštěný a místy zlatavý.
Pokud chcete výraznější opečenou krustu, můžete na poslední 2–3 minuty zapnout horní gril. Pekáč ale hlídejte, protože sýr může velmi rychle ztmavnout.
Malý trik pro ještě lepší chuť
Klobásu před vložením do pekáče skutečně krátce opečte. Právě tento jednoduchý krok udělá velký rozdíl. Povrch klobásy lehce zkaramelizuje a tuk, který se při opékání uvolní, dodá rajčatovému základu mnohem výraznější chuť.
Milovníci pikantnějších jídel mohou přidat také špetku chilli nebo trochu uzené papriky.
Co podávat k zapečeným fazolím?
Protože jde o poměrně syté jídlo, nepotřebujete složitou přílohu. Skvěle se hodí čerstvý chléb, křupavá bageta nebo topinky, kterými můžete vytřít rajčatovou omáčku ze dna pekáče.
Pokud chcete lehčí kombinaci, připravte jednoduchý zelený salát s citronovou nebo octovou zálivkou.
Lze recept připravit předem?
Ano. Fazolovou směs můžete připravit několik hodin dopředu, dát ji do zapékací mísy a uložit zakrytou do lednice. Sýr je nejlepší přidat až těsně před pečením.
Zbytky můžete po vychladnutí uložit do uzavřené nádoby v lednici a následně důkladně prohřát.
Jednoduchý recept, ke kterému se budete vracet
Na tomto jídle je nejlepší jeho jednoduchost. Z několika běžných surovin vznikne šťavnatá, voňavá a krásně zapečená večeře, která zasytí celou rodinu.
Fazole nasáknou rajčatovou omáčku, opečená klobása přidá výraznou chuť a rozpuštěný sýr všechno spojí dohromady. A protože většinu práce nakonec udělá trouba, jde o ideální recept na dny, kdy chcete něco opravdu dobrého bez zbytečně složitého vaření.
