Máte chuť na šťavnaté kuřecí maso, jemný květák a pořádnou vrstvu dozlatova zapečeného sýra? Tento jednoduchý recept z jednoho pekáče je přesně tím typem oběda, který potěší celou rodinu a přitom vám nezabere celé dopoledne.
Vše se připraví v jedné zapékací nádobě, zalije smetanovou směsí, zasype sýrem a zbytek práce obstará trouba. Výsledkem je krásně šťavnaté maso, měkký květák a neodolatelná sýrová krusta.
Ingredience
Na přibližně 4–5 porcí budete potřebovat:
- 600–700 g kuřecích prsou nebo vykostěných kuřecích stehen
- 1 středně velký květák
- 200 ml smetany na vaření
- 150–180 g strouhaného sýra
- 2 stroužky česneku
- 1 lžičku sladké papriky
- 1 lžičku sušených bylinek
- ½ lžičky granulovaného česneku
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý pepř
- 1 lžíci oleje nebo kousek másla na vymazání pekáče
- trochu čerstvé petrželky na dokončení
Na zapečení se skvěle hodí eidam, gouda, ementál nebo čedar. Milovníci výraznější chuti mohou přidat také trochu parmazánu.
Jak připravit kuřecí maso s květákem
1. Připravte květák
Květák omyjte a rozeberte na menší růžičky.
Vložte je do vroucí osolené vody a předvařte přibližně 4–5 minut. Neměl by být úplně měkký, protože se bude ještě péct v troubě.
Poté vodu slijte a květák nechte dobře okapat.
Pokud chcete ušetřit čas, můžete květák také krátce napařit.
2. Ochucení kuřecího masa
Kuřecí maso očistěte. Větší kuřecí prsa můžete rozkrojit na menší kusy, aby se rovnoměrně propekla.
Maso z obou stran osolte, opepřete a posypte sladkou paprikou, granulovaným česnekem a bylinkami.
Troubu mezitím rozehřejte na 190 °C.
Všechno přijde do jednoho pekáče
Zapékací nádobu lehce vymažte olejem nebo máslem.
Rozložte do ní ochucené kuřecí maso a mezi jednotlivé kusy vložte předvařené růžičky květáku.
Snažte se suroviny rozmístit rovnoměrně, aby se květák i maso dostaly do kontaktu se smetanovou omáčkou.
3. Připravte jednoduchou smetanovou omáčku
Do misky nalijte smetanu a přidejte prolisovaný česnek.
Lehce osolte, opepřete a podle chuti přidejte ještě trochu sušených bylinek.
Pro výraznější chuť můžete do smetany vmíchat také jednu lžičku plnotučné nebo dijonské hořčice.
Směs promíchejte a rovnoměrně nalijte na kuřecí maso a květák.
Sýrová krusta je nejlepší část
Celý povrch bohatě posypte nastrouhaným sýrem.
Právě během pečení se smetana propojí se šťávou z kuřecího masa a sýrem. Na povrchu se mezitím vytvoří krásná zlatavá sýrová krusta.
Pekáč vložte do trouby předehřáté na 190 °C.
Pečte přibližně 30–40 minut podle velikosti kusů masa.
Kuře musí být uvnitř zcela propečené. Pokud máte kuchyňský teploměr, nejbezpečnější je ověřit, že nejsilnější část kuřecího masa dosáhla alespoň 74 °C.
Jak získat dokonale zlatavou krustu?
Pokud je maso hotové, ale sýr ještě není dostatečně opečený, můžete na poslední 2–4 minuty zapnout horní ohřev nebo gril.
Pekáč však v této chvíli hlídejte. Sýr dokáže přejít ze zlatavého do připáleného velmi rychle.
Po vytažení z trouby nechte jídlo asi 5 minut odpočinout a následně ho posypte nasekanou petrželkou.
Co udělat, aby kuřecí maso nebylo suché?
Nejjednodušší možností je použít vykostěná kuřecí stehna, která obsahují více tuku a při zapékání zůstávají velmi šťavnatá.
Pokud používáte kuřecí prsa, snažte se vybírat podobně velké kusy. Velká prsa můžete podélně rozříznout, aby nebyla příliš silná.
Důležité je také maso zbytečně nepřepékat. Jakmile je bezpečně propečené, není důvod nechávat pekáč v troubě dalších dvacet minut.
Čím můžete recept vylepšit?
Tento recept se dá snadno upravit podle toho, co zrovna najdete v lednici.
Do pekáče můžete přidat například:
- brokolici,
- žampiony,
- pórek,
- cuketu,
- špenát,
- kousky slaniny,
- jarní cibulku.
Výborná je také kombinace květáku a brokolice.
Pokud chcete výraznější sýrovou chuť, smíchejte goudu nebo eidam s trochou parmazánu. Naopak pro jemnější rodinnou variantu postačí klasický eidam.
Co podávat jako přílohu?
Velkou výhodou tohoto jídla je, že květák už částečně nahrazuje přílohu. Pokud tedy chcete lehčí oběd nebo večeři, můžete zapečené kuře servírovat samotné.
Pro vydatnější jídlo se k němu hodí:
- vařené nebo šťouchané brambory,
- bramborová kaše,
- rýže,
- čerstvý chléb,
- bageta,
- jednoduchý zeleninový salát.
Pečivo je obzvlášť dobré na vytření smetanovo-sýrové omáčky, která zůstane na dně pekáče.
Dá se jídlo připravit předem?
Ano. Květák můžete předvařit a celý pekáč sestavit několik hodin před obědem. Zakrytý ho uchovejte v lednici a upečte až před podáváním.
Zbytky můžete po vychladnutí uložit do uzavíratelné nádoby a uchovávat v lednici. Při ohřívání je nejlepší použít troubu nebo horkovzdušnou fritézu, protože sýrová vrstva zůstane chutnější než při ohřevu v mikrovlnné troubě.
Jednoduchý rodinný oběd bez hromady nádobí
Zapečené kuřecí maso s květákem a sýrovou krustou je ideální recept na dny, kdy nechcete připravovat několik hrnců a pánví. Stačí nachystat suroviny, vložit je do pekáče a nechat troubu udělat většinu práce.
Šťavnaté kuře, měkký květák, krémová omáčka a nahoře křupavě zapečený sýr vytvářejí kombinaci, která chutná skvěle i bez složitých ingrediencí. Jeden pekáč, jednoduchá příprava a sytý domácí oběd pro celou rodinu.
