Existují jídla, která si získají oblibu hned po prvním soustu. Zapečené kuřecí maso s pórkem a smetanou patří přesně mezi ně. Jemné kuřecí maso, sladký pórek, sametově krémová omáčka a zlatavě zapečený sýr vytvářejí dokonale harmonickou kombinaci chutí.
Příprava je jednoduchá, nevyžaduje složité suroviny a většinu práce za vás udělá trouba. Výsledkem je voňavý oběd nebo večeře, která potěší celou rodinu.
Ingredience na 4 porce
- 600 g kuřecích prsou
- 2 větší pórky
- 250 ml smetany ke šlehání (33 %) nebo smetany na vaření
- 180 g strouhaného sýra (eidam, gouda nebo mozzarella)
- 1 menší cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce oleje
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžička sladké papriky
- špetka muškátového oříšku
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- nasekaná petrželka na ozdobu
Připravte kuřecí maso
Kuřecí prsa omyjte, osušte a nakrájejte na větší kostky.
Osolte je, opepřete a posypte sladkou paprikou.
Na pánvi rozehřejte olej a maso zprudka opečte 4 až 5 minut, aby se zatáhlo a získalo lehce zlatavou barvu.
Poté jej přendejte na talíř.
Připravte pórek
Pórek podélně rozřízněte a důkladně opláchněte, protože mezi jednotlivými vrstvami bývá často písek.
Nakrájejte ho na tenká kolečka.
Na stejné pánvi rozpusťte máslo, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět.
Vmíchejte pórek a restujte přibližně 5 minut, dokud nezměkne.
Nakonec přidejte prolisovaný česnek a krátce ho nechte rozvonět.
Připravte smetanovou omáčku
K pórku přilijte smetanu.
Přidejte dijonskou hořčici, špetku muškátového oříšku, sůl a pepř.
Na mírném ohni omáčku několik minut povařte, aby lehce zhoustla.
Naplňte zapékací mísu
Do zapékací mísy rozložte opečené kuřecí maso.
Přelijte ho připravenou smetanovou omáčkou s pórkem.
Nakonec celý povrch rovnoměrně posypte strouhaným sýrem.
Pečení
Troubu předehřejte na 190 °C.
Pečte přibližně 25 minut, dokud se sýr nerozpustí a nevytvoří krásně zlatavou krustu.
Pokud chcete ještě křupavější povrch, zapněte poslední 2 až 3 minuty funkci grilu.
S čím podávat
Tento pokrm chutná výborně s:
- vařenými bramborami,
- bramborovou kaší,
- jasmínovou rýží,
- těstovinami,
- čerstvou bagetou,
- domácím chlebem.
Výborně se hodí také lehký zeleninový salát.
Jak recept obměnit
Podle chuti můžete přidat také:
- žampiony,
- baby špenát,
- kukuřici,
- slaninu,
- sušená rajčata,
- parmezán,
- čerstvý tymián,
- pažitku.
Každá varianta dodá pokrmu nový charakter.
Nejčastější chyby
Aby byl výsledek opravdu dokonalý, vyhněte se těmto chybám:
- příliš dlouhému opékání kuřecího masa,
- nedostatečně omytému pórku,
- prudkému varu smetany,
- příliš vysoké teplotě při zapékání,
- nadměrnému množství soli před přidáním sýra.
Sýr bývá sám o sobě dostatečně slaný, proto pokrm dochucujte opatrně.
Lze připravit předem?
Ano.
Celou zapékací mísu můžete připravit několik hodin dopředu a uložit ji zakrytou do lednice.
Před podáváním ji stačí vložit do předehřáté trouby a upéct.
Je to ideální řešení pro rušné pracovní dny i rodinné oslavy.
Tip pro ještě lepší chuť
Na závěr můžete přidat několik tenkých plátků mozzarelly nebo trochu nastrouhaného parmezánu.
Po upečení získá pokrm ještě bohatší chuť a krásně zlatavou sýrovou krustu.
Čerstvá petrželka nebo pažitka dodají hotovému jídlu svěží vzhled i chuť.
Závěr
Zapečené kuřecí maso s pórkem a smetanou je jednoduchý recept, který spojuje šťavnaté maso, jemný pórek a lahodnou smetanovou omáčku pod zlatavou sýrovou krustou. Připravíte ho bez složitých postupů a z běžně dostupných surovin.
Pokud hledáte vydatný rodinný oběd nebo rychlou večeři, která zachutná dětem i dospělým, tento recept rozhodně stojí za vyzkoušení.
