Plněné papriky nemusí znamenat jen klasickou kombinaci mletého masa a rajčatové omáčky. Pokud máte doma několik paprik, pár brambor, kousek slaniny a sýr, můžete z nich připravit jednoduchou zapečenou večeři, která zasytí celou rodinu.
Papriky během pečení změknou a zesládnou, zatímco uvnitř se ukrývá vydatná náplň z brambor a opečené slaniny. Vše završuje vrstva rozpuštěného sýra s krásně zlatavou kůrčičkou.
Velkou výhodou je jednoduchá příprava. Většinu práce zvládne trouba a recept navíc můžete snadno přizpůsobit tomu, co právě najdete v lednici.
Co budete potřebovat
Na přibližně 4 porce si připravte:
- 4 větší papriky
- 600 g brambor
- 150 g slaniny
- 150–180 g sýra
- 1 menší cibuli
- 1 stroužek česneku
- 2–3 lžíce zakysané smetany
- 1 lžíci másla
- trochu oleje
- ½ lžičky sladké papriky
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- petrželku nebo pažitku
Použít můžete červené, žluté i oranžové papriky. Barevná kombinace vypadá po upečení velmi pěkně a sladší papriky se k bramborové náplni výborně hodí.
Začněte bramborami
Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostky.
Dejte je do osolené vody a vařte přibližně 8–10 minut. Neměly by být úplně rozvařené. Stačí, když začnou měknout, protože později se ještě budou zapékat v troubě.
Brambory slijte a nechte chvíli odpařit.
Pokud vám z předchozího dne zbyly vařené brambory, můžete je bez problémů použít. Recept tak bude ještě rychlejší.
Slaninu opečte dozlatova
Slaninu nakrájejte na malé kostičky a vložte na suchou pánev.
Pomalu ji opékejte, dokud nepustí část tuku a nezačne být lehce křupavá.
Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a několik minut společně opékejte.
Nakonec přidejte prolisovaný česnek a nechte ho rozvonět jen několik desítek sekund.
Pánev odstavte.
Připravte krémovou bramborovou náplň
Do větší mísy dejte předvařené brambory. Přidejte opečenou slaninu s cibulí a česnekem.
Vmíchejte zakysanou smetanu, polovinu nastrouhaného sýra a nasekanou petrželku nebo pažitku.
Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl, pepř a sladkou papriku.
Se solí zacházejte opatrně. Slanina i sýr bývají poměrně slané, takže často stačí opravdu malé množství.
Brambory můžete nechat v kostkách nebo část z nich lehce rozmačkat vidličkou. Druhá možnost vytvoří krémovější náplň, která lépe drží uvnitř paprik.
Jak připravit papriky
Papriky důkladně omyjte.
Můžete je připravit dvěma způsoby. Buď odřízněte horní část a vytvořte klasickou paprikovou „nádobku“, nebo papriky rozkrojte podélně na poloviny.
Odstraňte semínka a bílé vnitřní části.
Vnitřek můžete velmi lehce osolit a potřít několika kapkami oleje.
Naplňte je až po okraj
Do každé papriky dejte připravenou bramborovou směs.
Náplň můžete lehce přitlačit lžící, ale není potřeba ji příliš pěchovat.
Naplněné papriky položte do zapékací nádoby.
Na vršek rozdělte zbývající nastrouhaný sýr.
Právě tato poslední vrstva vytvoří při pečení lákavou zlatavou krustu.
Jak dlouho papriky péct?
Troubu předehřejte na 190 °C.
Na dno zapékací nádoby můžete přidat několik lžic vody nebo vývaru. Papriky tak budou mít při pečení trochu vlhkosti.
Pečte přibližně 25–35 minut, podle velikosti a tloušťky paprik.
Hotová paprika by měla být měkká, ale stále držet svůj tvar. Sýr na povrchu by měl být rozpuštěný a místy krásně opečený.
Pokud chcete výraznější zlatavou kůrčičku, můžete na posledních několik minut použít funkci grilu. Papriky ale hlídejte, protože sýr může zhnědnout velmi rychle.
Jaký sýr je nejlepší?
Záleží především na tom, jakého výsledku chcete dosáhnout.
Eidam nebo gouda jsou dobrou univerzální volbou. Snadno se rozpouštějí a mají jemnou chuť.
Čedar vytvoří výraznější a sytější náplň.
Mozzarella se zase krásně táhne, ale sama o sobě je chuťově jemnější. Můžete ji proto zkombinovat s trochou výraznějšího sýra.
Výborná je také malá dávka parmazánu přidaná do sýra na povrchu.
Co podávat k plněným paprikám?
Protože už náplň obsahuje brambory, není potřeba připravovat další vydatnou přílohu.
Ideální je jednoduchý zeleninový nebo listový salát.
Dobře se hodí například kombinace:
- rajčat a okurky,
- rukoly a cherry rajčat,
- zelného salátu,
- listového salátu s jednoduchou zálivkou.
Pokud chcete ještě sytější večeři, můžete přidat čerstvý chléb nebo křupavou bagetu.
Skvělý způsob, jak využít zbytky
Tento recept je ideální také pro zpracování surovin, které zůstaly v lednici.
Máte několik vařených brambor od včerejšího oběda? Použijte je.
Zbyl vám malý kousek sýra? Nastrouhejte ho do náplně.
Místo klasické slaniny můžete použít kousek uzeného masa nebo kvalitní šunky.
Právě díky této variabilitě se zapečené papriky mohou stát praktickým receptem pro běžné domácí vaření.
Varianta bez slaniny
Pokud chcete připravit bezmasou verzi, slaninu jednoduše vynechte.
Na pánvi opečte cibuli společně s nakrájenými žampiony. Houby dodají náplni výraznější chuť a dobře se kombinují s bramborami i sýrem.
Přidat můžete také kukuřici, hrášek nebo krátce podušený špenát.
Jak zabránit příliš vodnaté náplni?
Papriky během pečení přirozeně uvolňují trochu vody.
Proto je důležité brambory po uvaření dobře scedit a nechat odpařit.
Také to nepřehánějte se zakysanou smetanou. Jejím úkolem je náplň pouze lehce zvláčnit, nikoliv z ní vytvořit tekutou směs.
Pokud jsou brambory hodně vlhké, můžete zakysané smetany použít méně.
Můžete si vše připravit předem
Papriky můžete naplnit několik hodin před pečením.
Připravené je zakryjte a uložte do lednice. Sýr na povrch můžete přidat rovnou nebo až těsně před vložením do trouby.
Po příchodu domů pak stačí zapnout troubu a dát večeři péct.
To se hodí zejména ve dnech, kdy víte, že večer nebudete mít čas na dlouhé vaření.
Jednoduchá večeře, která zasytí celou rodinu
Zapečené papriky plněné bramborami, slaninou a sýrem spojují několik obyčejných surovin do jídla, které na talíři vypadá mnohem zajímavěji, než kolik práce skutečně vyžaduje.
Sladká upečená paprika, měkké brambory, voňavá slanina a rozpuštěný sýr jsou kombinací, se kterou se jen těžko šlápne vedle.
Navíc můžete recept pokaždé trochu změnit podle zásob v lednici. Jednou přidat více bylinek, podruhé žampiony a příště jiný druh sýra.
Výsledkem je sytá, jednoduchá a voňavá večeře z trouby, kterou můžete připravit i během běžného pracovního týdne bez zbytečně dlouhého stání u sporáku.
