Pokud hledáte jednoduchý recept na vydatný rodinný oběd, který se téměř vždy povede, zapečené vepřové kotlety s cibulí a sýrovou krustou jsou skvělou volbou. Šťavnaté maso, sladká pečená cibule a zlatavě zapečený sýr vytvářejí kombinaci, které jen málokdo odolá.
Velkou výhodou tohoto receptu je, že většinu práce udělá trouba. Stačí připravit několik základních surovin, vše naskládat do pekáčku a během pečení se můžete věnovat příloze nebo odpočinku.
Proč si tento recept zamilujete
Vepřové kotlety bývají někdy považovány za sušší maso. Díky vrstvě cibule a sýra ale zůstávají krásně šťavnaté a získají výraznou chuť.
Recept je navíc velmi variabilní. Můžete použít eidam, goudu nebo čedar a podle chuti přidat i houby, slaninu nebo trochu smetany.
Ingredience (4 porce)
- 4 vepřové kotlety
- 3 větší cibule
- 200 g strouhaného sýra (eidam, gouda nebo čedar)
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička sušeného tymiánu
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Postup
1. Připravte maso
Kotlety lehce naklepejte, osolte, opepřete a posypte sladkou paprikou.
Nechte je několik minut odpočinout, aby maso natáhlo koření.
2. Orestujte cibuli
Cibuli nakrájejte na půlkolečka.
Na pánvi rozehřejte olej a cibuli opékejte asi 8 až 10 minut, dokud nezačne zlátnout.
Nakonec přidejte prolisovaný česnek a tymián a krátce promíchejte.
3. Připravte pekáček
Pekáček lehce potřete olejem.
Na dno rozprostřete polovinu opečené cibule.
Na cibuli položte připravené kotlety.
Přikryjte je zbytkem cibule.
4. Přidejte sýr
Celý povrch rovnoměrně zasypte vrstvou strouhaného sýra.
Ten během pečení vytvoří krásnou zlatavou a křupavou krustu.
5. Pečení
Troubu předehřejte na 190 °C.
Pečte přibližně 35 až 40 minut, dokud nebude maso měkké a sýr krásně dozlatova zapečený.
Pokud chcete ještě výraznější kůrku, můžete poslední 2 až 3 minuty zapnout gril.
S čím kotlety podávat
Tento recept se výborně hodí k celé řadě příloh:
- vařené nebo šťouchané brambory,
- bramborová kaše,
- hranolky,
- dušená rýže,
- čerstvý chléb.
Skvěle chutná také s okurkovým salátem nebo domácí zelnou přílohou.
Jak maso ještě více zjemnit
Pokud chcete opravdu šťavnaté kotlety, můžete mezi cibuli přidat:
- 100 ml smetany ke šlehání,
- několik plátků anglické slaniny,
- tenké plátky žampionů,
- lžičku dijonské hořčice rozetřenou na maso.
Každá z těchto úprav dodá pokrmu další vrstvu chuti.
Nejčastější chyby
Aby byly kotlety opravdu měkké, vyplatí se vyhnout několika chybám:
- příliš tenkým plátkům masa,
- příliš vysoké teplotě pečení,
- nedostatku cibule, která dodává šťavnatost,
- příliš dlouhému pečení.
Tip na přípravu předem
Celý pokrm můžete připravit už ráno nebo večer předem.
Stačí vše naskládat do pekáčku, zakrýt potravinovou fólií a uložit do lednice. Před obědem už jen vložíte pekáček do předehřáté trouby.
Je to ideální řešení pro víkendové návštěvy nebo rodinné oslavy.
Recept, který se hodí pro každou příležitost
Zapečené vepřové kotlety s cibulí a sýrovou krustou patří mezi tradiční jídla, která nikdy nevyjdou z módy. Jsou jednoduché na přípravu, zasytí celou rodinu a díky kombinaci šťavnatého masa, sladké cibule a rozpečeného sýra chutnají téměř každému.
Pokud hledáte osvědčený recept, který se podaří i méně zkušeným kuchařům, právě tento stojí za vyzkoušení. Stačí několik běžných surovin a za necelou hodinu budete mít na stole voňavý domácí oběd, ke kterému se budete rádi vracet.
