Pokud hledáte jednoduchý recept, který je sytý, krémový a přitom nevyžaduje dlouhou přípravu, zapečené žampiony s kuřecím masem a smetanou jsou skvělou volbou. Šťavnaté kuřecí maso, voňavé žampiony, jemná smetanová omáčka a zlatavě rozpečený sýr vytvářejí kombinaci, které jen málokdo odolá.
Tento recept je ideální na rodinný oběd i rychlou večeři. Vše připravíte z běžně dostupných surovin a za necelou hodinu budete mít na stole lahodné jídlo.
Ingredience na 4 porce
- 600 g kuřecích prsou
- 500 g větších žampionů
- 250 ml smetany ke šlehání (33 %) nebo smetany na vaření
- 180 g strouhaného sýra (eidam, gouda nebo mozzarella)
- 1 větší cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžička sladké papriky
- špetka sušeného tymiánu
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- čerstvá petrželka na ozdobu
Připravte kuřecí maso
Kuřecí prsa omyjte, osušte a nakrájejte na malé kostky.
Osolte je, opepřete a posypte sladkou paprikou.
Na pánvi rozehřejte olivový olej a maso zprudka opečte asi 5 minut, dokud nebude lehce zlatavé.
Poté jej přendejte na talíř.
Připravte žampiony
Žampiony očistěte vlhkým ubrouskem nebo jemným kartáčkem.
Odstraňte nožičky a kloboučky ponechte celé.
Nožičky nasekejte nadrobno – využijete je do náplně.
Připravte krémovou směs
Na stejné pánvi rozpusťte máslo.
Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte ji dozlatova.
Vmíchejte nasekané nožičky žampionů a opékejte asi 4 minuty.
Nakonec přidejte prolisovaný česnek a nechte jej krátce rozvonět.
Přilijte smetanu, přidejte dijonskou hořčici, tymián a promíchejte.
Na mírném ohni vařte asi 3 minuty.
Nakonec vmíchejte opečené kuřecí maso.
Naplňte žampiony
Zapékací mísu lehce vymažte máslem.
Do každého kloboučku rozdělte připravenou kuřecí směs.
Na závěr vše bohatě posypte strouhaným sýrem.
Pečení
Troubu předehřejte na 190 °C.
Žampiony pečte přibližně 20 až 25 minut, dokud se sýr nerozpustí a nevytvoří krásně zlatavou krustu.
Pokud chcete ještě křupavější povrch, zapněte poslední dvě minuty funkci grilu.
Jak podávat
Tento pokrm chutná výborně s:
- vařenými bramborami,
- bramborovou kaší,
- pečenými bramborami,
- čerstvou bagetou,
- domácím chlebem,
- zeleninovým salátem.
Stejně dobře poslouží i jako samostatný lehčí oběd.
Možné obměny receptu
Do náplně můžete přidat také:
- baby špenát,
- pórek,
- kukuřici,
- sušená rajčata,
- slaninu,
- parmezán,
- pažitku,
- čerstvou bazalku.
Každá varianta nabídne trochu jinou chuť.
Nejčastější chyby
Aby byly žampiony dokonale šťavnaté, vyhněte se těmto chybám:
- příliš dlouhému pečení,
- mytí žampionů pod tekoucí vodou,
- nedostatečnému opečení kuřecího masa,
- příliš řídké omáčce,
- nadměrnému množství soli.
Sýr i žampiony obsahují přirozeně výraznou chuť, proto dochucujte opatrně.
Lze připravit předem?
Ano.
Žampiony můžete naplnit už několik hodin předem a uchovat je v lednici.
Před podáváním je stačí vložit do předehřáté trouby a upéct.
To oceníte zejména při rodinných oslavách nebo návštěvách.
Tip pro ještě lepší výsledek
Po upečení nechte žampiony asi 5 minut odpočinout.
Náplň lehce zpevní, chutě se propojí a pokrm bude ještě krémovější.
Před servírováním posypte nasekanou petrželkou nebo pažitkou.
Proč si tento recept oblíbíte
- Hotový přibližně za 45 minut.
- Jednoduchá příprava.
- Minimum nádobí.
- Krémová smetanová náplň.
- Šťavnaté kuřecí maso.
- Zlatavě zapečený sýr.
- Skvělé jako oběd i večeře.
Závěr
Zapečené žampiony s kuřecím masem a smetanou jsou jednoduchým důkazem, že z několika běžných surovin lze připravit opravdu výjimečný pokrm. Jemné kuřecí maso, voňavé houby, krémová omáčka a zlatavá sýrová krusta tvoří dokonale vyváženou kombinaci chutí.
Pokud hledáte recept, který zachutná celé rodině a zároveň nezabere mnoho času, rozhodně stojí za vyzkoušení.
